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地狱厨神的变态意面制作法 ...

时间：2018-09-08 05:25:35 来源：美食先生作者：拉姆齐点击：

意大利炮······哦不，是意大利面，相信大家都十分熟悉，而且也很容易做出来，可是“地狱厨神” 戈登·拉姆齐最近却大放地图炮：你们全都错了，意大利面的做法不是这样的！

意面无非就是盐水煮沸，下面，煮至断生，出水罢了。难道拉姆齐还有别的骚操作？

是的，戈登·拉姆齐号称，他不再使用这种naïve的方法来煮意面了。

厨神的第一步，就是把冷水调味，加入橄榄油（划重点，是给冷水调味），并且煮沸。

意大利朋友们请做好准备，虽然我知道你们看到加橄榄油已经很想砍人了，但既然这逼已经装开了，就让它装下去吧…

第二步，下面，等它一开始溶就马上扭转着没入水中。尝一下面条，等到它外面变软，但口感依然紧实时就可以起锅了。

接下来就是逼王之王，哦不，地狱厨神的秘诀了

意面过水，然后加入一汤匙橄榄油、盐和新鲜的黑椒。

是的，你没看错，戈登·拉姆齐的秘密绝招就是在意面出水之后才进行调味，而非在水中进行调味。

他这一做法，在buzzfeed的留言板上激起了激烈的讨论，有许多网友认为千万别在煮意面的水里放入橄榄油，因为这样意面将难以结团，而且像拉姆齐这样扭意面会让意面更加的松散。

仔细想想，虽然戈登·拉姆齐获得过14颗米其林星，并且是世界上唯一一个活着的获得七次米其林级别头衔的厨师。但他对于面类却并不是十分的在行。为什这么说呢···… 这又要扯到之前的一档节目了。

戈登·拉姆齐是出了名的毒舌，在他的节目上，他可以把你的作品批判得一无是处，人称厨师界行走的喷子，有能把你喷得一辈子不做料理的能力。

但就算是这种地狱级别的厨神，在大中华料理面前，还是被锤得一愣一愣的。

2009年拉姆齐在英国的中国城里面学做拉面。他找到一家中餐馆，找到里面的一个拉面师傅学艺。师傅告诉他学成拉面的技艺，需要十年，拉姆齐要在一个下午的时间学会它。

结果当然是被锤得满脸是灰，在拉面的过程中，拉姆齐屡屡把面条拉断，中餐馆的师傅数次摇头叹息，并骂“你真蠢，垃圾垃圾”。

不知道拉姆齐是否回去之后努力钻研中国的面文化，把捞面的技巧运用在了意面上面呢……

版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有

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