时间:2018-09-08 01:45:39 来源:女侠爱美食作者:饼子点击:
众所周知,阜阳人多思想多,所以能想到的美食就多,单单改变做法就能衍生出一种新的没美食。
地锅鸡
地锅鸡就是把农村养的菜鸡洗净斩杀成块放在大锅里翻炒炖烂,一定要带汤,旁边在贴上未发酵的面饼子,到时候饼子熟了,汤汁收完了,鸡肉炖烂入味了。咬一口饼子焦香满口,夹一块鸡肉入味鲜香。地锅农村以前织的是灶台,接地而起。而且还叫‘柴禾鸡’, 因为地锅是烧柴禾的。现在怕是很难再吃到正宗的地锅鸡了,因为地锅以前是农村人的代表,现在农村也越发展越好,就没有了灶台,觉得烧火太脏,所以现在大多吃的地锅鸡都不是正宗的,除非那种农家大院专门做的。
看着就很有食欲,莫名想到了过年。过年才能吃到这个大菜,很喜欢吃里面那个米呢。这个菜本命‘粉蒸肉’,要选上好的五花肉配上糯米蒸出来才好吃。现在它已经不仅仅是过年才能吃到的待客大菜了,平时酒席上也会有机会出现,感觉跟现在流行的梅菜扣肉很像呢,不知道是不是有此衍生而来的。
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