当前位置：首页 > 生活 > 食谱

生日蛋糕这样做，一年四季玩出新花样

时间：2018-09-08 00:20:34 来源：王森国际咖啡西点西餐学院作者：搅拌点击：

今年上半年小森身边的朋友

基本上是都过完生日

生日宴上不是鲜奶蛋糕

就是巧克力蛋糕

大家吃着吃着就腻了

没有一次吃完过

剩下的也只能扔掉真是浪费

裸蛋糕双层

榛子巧克力香橙蛋糕

居然还有人说

生日蛋糕谁用来吃

都是用来糊脸的

那小森就更不能忍了

勤俭节约可是我们

中华民族的传统美德

但是不知道大家发现没有

不管是什么生日蛋糕

水果总是最先被“洗劫一空”

既然这样，下次再过生日

就用水果夏洛蒂好了

保证每次都不会剩

还可以按大家的喜好放水果

小森整理了一款水果夏洛蒂的配方

最近过生日的森粉们可以学起来

步骤简单，好看好吃

别说过生日，就算是兄弟闺蜜局

也是妥妥的适用

水果夏洛蒂

FruitCharlotte（8寸）

01/蛋糕胚

配方：

蛋白4个、砂糖120g、蛋黄4个、低筋面粉100g

将低筋面粉过筛备用

制作过程：

1、将蛋白与砂糖搅拌至干性发泡。

2、将蛋黄加入充分搅拌均匀。

3、将备用过筛的低筋面粉加入搅拌均匀。

4、装入裱花袋内，用动物裱花嘴在烤盘内挤线条状。

5、以190/160℃烘烤10—13分钟。

02/巴伐利亚鲜奶油

配方：

牛奶160克、香草荚1/2根、蛋黄4个、砂糖45克、吉利丁片5克、打发鲜奶油230克、黄桃一个半

制作过程：

1．吉利丁片放入水中泡好。

2． 将牛奶放入盆中加热。

3． 在碗中放上蛋黄、砂糖，搅打，打至发白。

4． 把泡好的吉利丁片加入牛奶中，搅拌至溶化。

5． 在牛奶中加入1/2的香草荚，搅拌。

6． 再把打好的蛋黄加入5中搅拌，加热到80到90℃停火降温。冷却后用筛网过滤杂质和香草荚。

7． 加入打发好的鲜奶油搅拌均匀。

8． 用圈模压出蛋糕胚（2块），侧边用长条蛋糕。

9． 挤上浆料（步骤7），1/2高时放上黄桃丁，再放上另一个蛋糕胚，倒上浆料（步骤7），放入冷藏。

10.脱模装饰上水果，在水果表面刷上果酱。

装饰：

香蕉一个、猕猴桃一个、草莓三个、黄桃一个、薄荷叶适量

水果部分可以随心所欲替换

冷藏还是常温你开心就好

OK，下次过生日就靠它啦

（注：本文由王森品牌编辑，图片来源于王森摄影部，其余部分图片素材来源于网络，由王森品牌综合编辑发布,如有问题请与我们联系。）

舌尖上的川味“麻婆豆腐”，道尽“粉颈红颜”的“自强史”

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章