时间:2018-09-07 21:00:42 来源:圆子厨房作者:猪头肉点击:
用料
猪头肉1斤;烧饼适量;香油适量;生抽适量;醋适量;葱2根做法
小葱切碎
我提前买的,冰还没有化开呢,哈哈
把切好的肉放入盆中,撒入葱花,味精,生抽,醋,香油多点,拌匀,喜欢辣椒的适量放点,继续拌匀,就可以夹入烧饼里咯卤水猪头肉
用料
猪头1/2个;鸡蛋10个;桂皮适量;香叶适量;丁香适量;茴香适量;姜适量;葱段适量;生抽适量;老抽适量;冰糖适量做法
猪头肉处理干净,特别是猪毛;锅中煮开水,下猪头肉煮开,焯一下再过清水洗净,沥干水分;
把1,2、3中备好的料放入高压锅中,并加入适量的水,生抽和老抽,还有冰糖;
上汽后压制10分钟至自然解压,可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用!卤猪头肉
用料
猪头肉2kg;生抽(b)300g;老抽(b)100g;料酒(b)100g;骨头汤(b)100g;生姜(c)100g;大葱(c)50g;蒜米(c)100g;干辣椒(d)10g;桂皮(d)20g;八角(d)10g;香叶(d)少量;小茴香(d)少量;白豆蔻(d)少量;草豆蔻(d)少量;陈皮(d)少量;良姜(d)少量;砂仁(d)少量;当归(d)少量;黄芪(d)少量;党参(d)少量;香菜籽(d)少量;红枣(d)少量;枸杞(d)少量;香果(d)少量;草果(d)少量;紫草(d)少量;甘草(d)少量;丁香(d)少量;白胡椒(d)少量;花椒(d)少量;杜仲(d)少量;白芷(d)少量;红油(e)150g;香油(e)10g;香醋(e)100g做法
猪头肉褪毛,分成大概500克一块,在开水中煮一下,捞出备用。
葱姜拍散,倒入b料,再放d料和炸好的蒜米。
卤好后,捞出切片摆盘。
e料调好,剩下的蒜米拍成蓉,加点卤汁,淋在肉上,打完收工买回来的猪头肉不好吃怎么办
用料
锅里烧热油,浇在中间调料上,在不停拌匀,腌制一晚口感更浓,上桌全部吃光了。大葱拌猪头肉
用料
炒香白芝麻适量;卤猪头肉200g;大葱200g;香油适量;韩国风味辣酱适量;香菜适量做法
大葱切成段成再切成丝;
猪头肉加上大葱,加入韩国风味辣酱;再加入一点香油,炒香的白芝麻和香菜,拌匀即可!猪头肉
用料
入锅焯水
焯水后冲洗,特别要注意的是,猪牙龈处有一层白色的东西要刮干净,否则会有异味
再入高压锅炖10分钟,将肉撕下来,炒青椒就好#下饭菜#蒜苗炒猪头肉
用料
用料
准备一根黄瓜,一块猪头肉(熟食);将黄瓜洗净,拍碎切成三厘米长的段,放盘中配用;将猪头肉切成和黄瓜大小相等的碎块放盘中备用;将各种调料,盐、白糖、香油、醋、味精、蒜末、酱油放入碗中,搅拌均匀
把黄瓜、猪头肉、调料放在一起搅拌均匀;搅拌均匀后,即可装盘食用搅拌猪头肉
用料
用料
生猪头肉(如果是卤的味道会更佳)250g;红椒1个;大葱两根;植物油酌量;姜蒜酌量;盐酌量;酱油酌量;料酒酌量;味精少量做法
大葱白色部分切丝,绿色部分切段。红椒切成条。姜蒜切片。放进盘子里待用。
锅烧干后倒进少许油(太多吃起来会很油腻),大火等油烧热后倒进刚才准备好的葱丝等翻炒,翻炒要快,不要让葱丝粘在锅上。炒出香味后倒进盘子里备用。
不倒油,将猪头肉倒进锅里大火翻炒,出油后倒进刚才炒好的葱丝红椒等,加入适量盐、酱油、料酒和少量味精(可不加)。继续翻炒。
用料
生猪头劈开四半,可以让市场师傅代劳,切下猪耳朵和口条,用镊子和修眉刀任何趁手的家伙,把猪头上的毛剃掉,冷水浸泡出血水。
炸完后控油
用料
猪脸1个约800克;蒜4个;小尖椒4个;芹菜叶100克;熟油辣子50克;花椒油10克;橄榄油20克;盐适量;生抽2勺;鸡精2勺;熟芝麻适量;菜籽油50克做法
猪脸洗净煮熟(水开20分钟,用筷子戳轻易戳透),捞出放凉开水中放冷。切片。
姜切成末,蒜搽成泥,尖椒切碎备用
芹菜切成段备用
将芹、蒜泥、姜末、小尖椒放在切好的肉片上,锅里下菜籽油煎熟,乘热淋在蒜泥姜末上面。
用料
可以买卤菜店现成的猪头肉,但是不要放卤汁。切块备用。青椒切块备用。
放入青椒、调味料翻炒。
用料
猪头肉500g;葱姜蒜若干;卤料少许(我是包装好的那种);料酒2勺;酱油2勺;盐少许做法
放油把葱姜蒜爆香
大锅煮开改小火最后放点盐,因为酱油已经很鲜美了,所以没放味精,,我家喜欢吃软一点的,大概煮了1个小时就关火了!凉了切小块开吃啦!拌猪头肉
用料
喜旺猪头肉;尖椒2个;葱白2个;六月鲜酱油3勺;米醋1勺;盐少许做法
葱白切丝,尖椒切丝
放调料拌匀
开吃,呵呵。
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