时间：2018-09-07 17:18:01 来源：餐桌派作者：干锅点击：
每次到外面旅游的时候，进一家餐馆除了要点当地的特色，担心“踩雷”的我总会忍不住问问服务员有没有干锅。喜欢吃干锅的人都知道，在干锅菜系中几乎是没有雷区的，每一样都是非常下饭的菜。尤其是最近降温了，天气开始逐渐转冷了，和很多朋友一起短途旅行的时候，到了饭点我们都会不由自主的要点上一道干锅菜。看看这个旅途我都点了什么吧！
对于一个虾爱好者来说，第一站干锅虾可不能错过。每个地方的都有自己独特的做法，我们来的这家店，做的干锅虾非常具有当地特色。把天津的麻花和虾融合到一起。本以为这样做味道会很奇怪，但是这道菜没有辜负干锅没有雷区的美誉。虾非常辛辣好吃在加入麻花之后融合了一种清脆香甜的口感，甚至吃一口麻花还有一点解辣的效果。
吃过各种干锅，但是我们从来没吃过干锅排骨。吃干锅菜少不了就是辣椒，这道菜就融合了很多彩椒和辣椒一起，在长时间的烧制之后，肉质非常紧实，口感是一种清香的辣意，而且这家分香菜放的也不少，最后香菜都有一种浓郁的辣味，吃起来别有一番风味。
喜欢吃鸡杂的人，一定要尝尝干锅鸡杂，简直就是下饭神器。鸡杂进行处理之后加入辣椒小葱等材料做成的干锅鸡杂，经过一段时间加温后，越发香辣诱人，但是口感还是非常鲜嫩清脆，很有嚼劲。再配上一碗米饭就非常满足了。
干锅菜系中，干锅花菜是比较常见的一道菜。很多地方都能见到这道菜的身影，腊肉加上菜花的组合，越烧越辣，越烧越香是这道看似简单实则非常美味的干锅菜的魅力。虽然各地的做法都不尽相同，但是口感基本都是一样，花菜会大幅度的吸收辣味，融合本身的甜味。而腊肉则是中和了两者之间的口味呈现出不一样的口感。
除了干锅花菜是一道干锅常见菜以外，还有一道菜也是我经常会点的菜，干锅茶树菇。茶树菇独有的菌菇香气加上肥瘦相间的五花肉的组合，不仅颜色非常奇妙，口感上也是满足了吃货的对美食的欲望。而且经过长时间的干锅烹煮后，茶树菇的水分会被吸收，取而代之是一种更加香辣的味道，刺激着食者的味蕾。
看完以上的美食，是不是有一种立马就想去饭店点干锅菜的冲动呢？而且干锅菜系中每道菜都不会踩雷，虽然各地做法不同但是都非常美味，尤其是在旅行中，如果到了陌生的城市，就可以点上一道干锅！
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