30年厨师长教你——白切鸡的正宗做法“皮脆肉嫩”这几步必不可少

时间:2018-09-07 17:18:00 来源:分享小妹作者:装进点击:

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切鸡这道我们常常,味道很好,感觉应该不会太难做的。对于减肥的人,是一道很好地减肥美食,毕竟能够满足的欲望,又不会真的增加体重,所以说对于他们来说真的很好。下面我们就来看看这个切鸡是怎么做的吧。

首先我们要准备好需要的食材,一只三鸡,2块生姜,6根香葱,3瓣大蒜,1勺料酒,2勺生抽,一勺,半勺香,2勺红适量、鸡精,两勺芝麻适量的色拉

第一步:把鸡洗干净,然后向锅里倒进合适的清,开大火烧开,再拿着鸡,把鸡的身体放进去浸泡,几秒之后提起来,然后在放下去,重复几次就可以了。

第二步:把生姜干净,一部分切成片放进锅里面。再把一部分香葱挽成结放进锅里面,和整只鸡一起煮,开之后改成中小火,15分钟之后关火,关火10分钟之内不要揭盖子。

第三步:把剩余的生姜,切成片然后剁碎,装进碗里。把剩余的香葱,切成葱,装进碗里。将大蒜拍碎,剁成蒜泥,装进碗里。把葱姜蒜末,装进同一个碗里面,锅里倒合适的色拉

烧开以后,倒进装有葱姜蒜的碗里面,或者加准备好的芝麻也可以的。在向碗里面加、鸡精、生抽、香,然后搅拌均匀,这样蘸料就做好了。

第四步:10分钟之后,先检查一下鸡有没有熟,已经煮熟了的话,就捞出来放进冷里面,速的冷却下来,还能够让它味道鲜美。

第五步:沥干鸡上面的,然后把鸡身上抹上一层香,在剁成大小合适的鸡块,装进盘子里面。

切鸡就做好了,做法是不是很简单呢。最开始把鸡放进里面烫几秒,是为了能够让鸡速定型,免得煮出来的鸡,是散散的。喜欢的人,也可以加一些会更加的美味

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