时间:2018-09-07 17:06:33 来源:小蛋壳妈妈育儿笔记作者:虾仁点击:
四喜丸子
材料:猪肉馅100克,鸡蛋1个,高汤、水淀粉各1小匙,葱末、姜末、盐、香油各少许。 做法:1.将肉馅放入盆内,加入适量的鸡蛋、葱末、姜末、盐、香油、清水,用手搅至上劲,待有黏性时,把肉馅挤成15个丸子待用。
2.将鸡蛋、水淀粉调成较稠的蛋粉糊;将丸子放入小碗内,浇点高汤,加入盐、料酒、葱末、姜末,调好味,上笼蒸15分钟即成。 妈妈喂养经: 猪肉可提供血液中的有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸。 2豌豆虾仁炒鸡蛋
材料:虾仁100克,鲜豌豆20克,鸡蛋2个,植物油、盐、淀粉各1小匙。
做法:
1.先把1个鸡蛋打入碗中,留蛋清。再把蛋黄和其余鸡蛋打入另一碗中,加入盐搅拌均匀。
2.将虾仁挑去泥肠洗净沥干,放入碗中加入淀粉、盐和蛋清搅拌均匀并腌5分钟;豌豆洗净。 3.起锅热油,放入虾仁和豌豆炒至半熟盛出。
4.另起锅热油,加入蛋汁炒至半熟,再加入虾仁、豌豆,炒匀即成。 3香菇虾仁蒸蛋
做法:
1.虾仁洗净后切成碎丁;香菇洗净也切成碎丁备用。
2.把蛋清和蛋黄分离,取鸡蛋黄加入少量水和盐搅拌均匀,后放入切好的虾肉碎丁,搅拌后再放入香菇碎丁。
3.放入上气的蒸锅中大火蒸10分钟后,改小火蒸5分钟即可。
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