拌饺子馅时,用不用加水?多数人都做错了

时间:2018-09-07 16:41:26 来源:爱家庭美食作者:肉馅点击:

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饺子中国的一道传统美食,每逢过年的时候家家户户都会饺子饺子饺子,如果的话就会是一件心事,总是会惦记,饺子的味道可以根据自己的口味来做,这一点让人们非常喜欢,但是很多人在拌饺子馅的时候都不知道到底要不要加

有一次在和老火夫聊天的时候问到他,他不小心说漏嘴:多数人做错,难怪不好,老火夫的意思是,馅料要不要加,完全取决于那是素馅还是馅,多数人都把直接剁好的馅料直接起来,但是这样的做法错误的,如果馅料没有拌好的话,就很容易出现破皮的现象,所以大家要记住,饺子必须加,素馅的则不要。

如果是馅的话,最好用肥相间的,这样才会更好,剁成馅之后放到盆里,搅拌几下之后加入一碗,加后的馅会变的更加松软,起来口感才会更好,如果不加的话,起来就会非常的腻,而且还很柴。

如果是素馅的话,那就不需要加了,因为中自带分,如果在加的话就会导致饺破皮,在剁素馅之前,先把焯一下,沥干多余的分,之后再剁成馅,这样可以放在破皮,但是这样做出的素馅饺是不能隔夜的,最好还是当天完。

如果是馅和素馅混合的话,那就先把干净,控干分之后剁成馅,然后加入食搅拌均匀,然后把剁成馅加,然后加一些,搅拌均匀之后,再把素馅倒进馅里面去,搅拌均匀即可,这样做出来的饺馅,不仅口感极佳,而且还不破皮。

饺子馅时,用不用加,大家都懂了吗?希望以上内容可以帮助到大家

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