时间:2018-09-07 16:36:25 来源:餐创大课堂作者:面筋点击:
煳辣藕面筋
藕面筋是我们自制的半成品食材。它的做法非常简单:取藕粉加入凉水调成糊,倒入牛奶锅内小火不停地推炒,加热至糊冒小泡时离火,将藕粉糊倒入莲藕形的模具中自然冷却至定形,脱模,放入烤箱内烘干水分即可。因为市面上没有卖这种食材的,所以菜肴一经推出,大受好评,而且菜肴成本还不高。
原料 烘干的藕面筋100克。
调料 A料(盐7克,白糖11克,味精1克,蚝油60克,陈醋65克,鲜露23克,芝麻油3克,煳辣油30克,大蒜米25克),香菜0.5克。
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