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番茄是生吃好还是熟吃好？这样吃，营养才不会白白浪费

时间：2018-09-07 16:26:19 来源：光明网作者：番茄点击：

番茄是生活中十分常见的一种蔬果，营养价值高，同时鲜美红嫩，口感酸甜，深受人们的喜爱，更收获“长寿果”、“菜中之果”等等美誉。而番茄有人喜欢生吃，而有人喜欢熟吃，不少朋友就纠结了：番茄生吃好还是熟吃好？

番茄生吃好还是熟吃好？

答案是——熟吃。

番茄既是“菜中佳味”，又为“果中美品”，生吃、熟吃都是可以的，故而深受人们喜爱。而其营养也是很高的，不仅富含维生素，其中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、番茄红素等等。

而其中的番茄红素具有抗氧化的作用，有助于清除自由基，效果比其他的类胡萝卜素更为强大。有营养学研究表明，番茄在烹饪的时候受热，番茄红素会更容易被人体吸收。而且，本身番茄红素就属于脂溶性，在烹饪的时候用到植物油，可以帮助番茄红素释放出来。

所以，从这个角度来看，番茄熟吃的营养价值是更高的。

这样吃，番茄的营养才不会白白浪费

相信很多人也知道，番茄的营养价值很高，对人体好处也是不少的，但是在吃番茄的时候我们仍然需要比较注意，才能更好的吸收营养。

1、每天吃多少番茄？

番茄营养丰富，更被誉为“神奇的菜中之果”，但无论是什么食物，即使功效、营养再好，也是不适合一下子吃太多的，番茄也是一样。根据营养学家的研究表明，每个人一天吃50-100克的番茄就是个不错的选择。

2、番茄怎么吃？

（1）番茄炒蛋

番茄与鸡蛋就是一个最好的搭配了，营养互补，同时美味可口。具体的做法就是先在碗中打鸡蛋，可以加入适量的盐进行搅拌。然而小火起锅，加入适量的油、鸡蛋炒熟，加入西红柿翻炒，最后调味即可。

（2）番茄蛋花汤

番茄蛋花汤是一道传统名菜，营养价值也是十分高的。具体的做法就是西红柿去皮，切块备用；鸡蛋加盐搅拌备用；锅中热油，倒入西红柿翻炒出汁，然后加入清水煮开，一边用筷子划圈，一边倒入蛋液，最后调味即可。

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