时间:2018-09-07 14:21:01 来源:家庭医生杂志作者:猕猴桃点击:
先想到它甜中带酸的果味,然后是入口时绵软中带脆颗粒的独特口感,伴着清新的果香……那是让人吃完还忍不住舔舔指尖的美味。
小小猕猴桃,营养大聚会
猕猴桃气味芳香,营养丰富,素有“果中之王”的美誉。两颗猕猴桃就含有1天所需营养的1/3,是各种水果中营养成分最丰富、最全面的。
1、维C之王
维生素C的含量是苹果的10倍左右,故猕猴桃被誉为“维生素C之王”。每100g猕猴桃中含维生素C达100~200mg,高者可超过400mg,远高于包括柑橘在内的大多数水果。
2、果胶
猕猴桃皮和果肉接触部分富含果胶,占其所含纤维中的1/3,果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。
4、高钾低钠
钾含量较高、钠含量较低,有助于预防心脑血管疾病;还含有丰富的矿物质如钙 、磷、铁 、钾等。
5、叶黄素
其所含的叶黄素,对视力健康大有裨益,而且是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。
6、生物活性物质
含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁等,都是对人体健康有利的成分。
大鱼大肉吃得太多,偶尔难免会有腹胀、恶心的感觉。此时,不妨吃个猕猴桃,便可缓解上述述症。
一方面,进食猕猴桃后,人体胃蛋白酶的消化能力会增加,这可加快蛋白质在小肠内的吸收速度,从而让身体对蛋白质的利用水平得到整体提升。
另一方面,猕猴桃内含有一种天然产生的特殊的酶——猕猴桃碱,它对一些食物中的蛋白质具有很好的消化能力,如红肉、酸奶、鱼肉、鸡蛋等,能让其中的蛋白质得到更快更全面的吸收。
所以,下次饱食富含蛋白质的食物后,适当吃些猕猴桃,是促进消化、保护肠胃的有效措施。
一看硬度
细致地把果实全身轻摸一遍,选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实,都尽量不要。如果选了,回家后要马上食用。
二看外表
体型饱满、无伤无病的果较好,靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少,因品种而异。
三看大小
小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果,所以不必一味追求大果,异常大的果实更不要选择。
四看颜色
挑选时买颜色略深的那种,接近土黄色的外皮,要挑结蒂处是嫩绿色的。结蒂处周围的颜色比较深,表示猕猴桃比较甜。浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好,维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
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小贴示:猕猴桃一定要放熟才能食用
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