休息聚餐时豪华餐红酒炖牛肉

时间:2018-09-07 14:16:27 来源:天津新东方烹饪学校作者:红酒点击:

导读:[db:简介]
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像我这种美食电影的人,

有关美食电影怎么可能没看过呢~

了《朱莉与朱莉娅》中经典的“红酒炖牛”,

那必须是要复刻下来的!

而且节也到了,

这道在这个时候出现那才是适合不过的了。

可以周末跟人一起做,

当然了,也不一定非要跟恋人一起,

父母朋友、同事到家里如此洋气豪华的美食

也是再好不过了的!

不过啊,根据经验来说,不要买太便宜的红酒,味道还是会有一些些影响的,别问我怎么知道。

操作过程

原材料:

红酒、面粉、土豆、胡萝卜、洋葱、口蘑、蒜、番茄酱(番茄)、料酒、

1、牛切小块,放少许料酒,裹上一层面粉,静置一旁。

2、蒜切片,口蘑切片,翻炒爆香。

3、锅中放入,如果有最好用,将洋葱放入翻炒。

4、洋葱微微变软后,倒入裹了面粉的牛速搅拌以防糊锅。

5、待牛变色倒入番茄酱与红酒红酒用量能够覆盖牛就可以了。大火煮开后转小火炖。

(最好是放番茄,我…是因为忘记买了)

6、20分钟左右,掀开锅盖加入少许

7、倒入土豆块、胡萝卜块,搅拌均匀。

8、再倒入刚刚炒过的口蘑。

9、随后放入少许面粉,搅拌均匀,增加浓稠度。小火炖40分钟。

10、40分钟后汁变得比较浓稠,将锅开盖放入烤箱中,180度上下火烤20分钟。

(锅变干净了,是因为我把他们倒出来然后洗了一下,拍照强迫症实在受不了锅的边上沾满酱汁,不过洗过就没有这道感觉了,真的是纠结啊)

红酒炖牛就完成啦~

选择相间的口感更佳,因为红酒带有酸酸的味道,稍加一点味道会更好。

如果觉得牛比较多的话,也可以提前焯下,这样就可以不裹面粉直接放在洋葱锅中炒了。

最好使用,这样出来的口味才会更香嫩~

除了…

成本有点高

半年一次还是得起的,哈哈哈哈哈~

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