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葡萄酒入门必尝经典之西拉

时间：2018-09-07 12:36:34 来源：Aige聿梵作者：西拉点击：

身为七大葡萄品种之一的西拉，是入门红酒时必尝的品种，同时也是世上最受欢迎的品种之一，尤其它的香气与口感更是足以和卡本内苏维浓匹敌！

相信各位酒迷们一定都对西拉（Syrah/Shiraz）这种品种毫不陌生，更是偏好"浓郁型"葡萄酒的朋友们绝不能错过的厚实滋味。那么西拉（Syrah/Shiraz）究竟有哪些迷人香气？又有哪些产区的西拉堪称经典中的经典呢？就让我们透过这篇文章来看看吧！

西拉（Syrah/Shiraz）简介

果香：黑莓，蓝莓，黑醋栗，李子；

其他风味：胡椒，橄榄，丁香，薄荷，巧克力，迷迭香，烟熏肉味，烟草；

酸度：中等偏重；

单宁：中等偏重；

西拉（Syrah/Shiraz）特色风味

西拉（Syrah/Shiraz）的酒色多半呈现暗紫红色泽，而一如他的深暗色泽，所呈现的果香也是以黑色莓果为主。初次尝到西拉的时候，相信不少人会被他饱满丰沛的浆果香气，厚实酒体震慑住，确实，西拉正是如此强劲香浓的品种。随着莓果香气逐渐褪去，紧接而来的则是明显的胡椒风味，以及其带来的微微辛辣口感，还有一些烟熏肉类的气息。正因为西拉的风格十分浓烈直率，所以除了以单一品种酿造，有时也会加入卡本内苏维浓，格纳西等品种混酿，以增添酒款复杂度。

新旧世界大不同

相信各位应该有留意到，从文章一开头到目前为止，在提到西拉时，都会出现两种英文写法，那么这两者究竟是不是相同品种？又为什么要有所区分呢？事实上，这两个拼法都是指同一个品种，只不过Syrah通常被用在法国；Shiraz则是指澳洲的西拉。

而我们都知道，相同葡萄品种在新旧世界，或不同的气候条件下，往往会有截然不同的香气与口感表现，西拉也不例外。来自旧世界，或是生长在较寒冷气候下的西拉通常酸度较高，酒体较轻，且会有较明显的草本植物，湿润土地的气息；新世界以及温暖环境下成长的西拉，则是以莓果、胡椒作为香气主调，风格较为甜美，酒体扎实。

旧世界代表产区：法国隆河（罗纳）；新世界代表产区：澳洲巴罗莎谷（BarossaValley）。

西拉（Syrah/Shiraz）餐酒搭配秘诀

属于浓郁丰厚型的西拉（Syrah/Shiraz），在餐酒搭配上自然适合搭配重口味的料理，再加上带有胡椒，烟熏肉片气息的特性，因此非常适合搭配烧烤、牛排或是以辛香料调味腌渍的料理。

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