时间:2018-09-07 03:15:39 来源:天天美食小哥作者:排骨点击:
闷热的天气,即使再爱下厨的人,也不愿意在厨房多待,这时候就需要一份偷懒又开胃的料理~这道菜从我家属那学来的,简直不要太对我的胃口,毕竟我是个做饭挺慢的人,学会了这道菜「猫鱼排骨」,就可以煮个饭,炒个小菜,坐等开吃了~排骨是我的心头爱,蒜香,红油,撒上小把葱花,连汤汁都可以拌饭哟~
— 原料 —
• 排骨1~2根(仔排更棒,买的时候让菜市场老板剁成小段,回家只要洗干净即可使用~);
• 大蒜4-6瓣,切成小块(毕竟我是蒜香爱好者,会多放点);
* 尽量买有辣味的,我用的自家妈妈做的,勤快点的可以自己买点红椒和小红尖椒,剁碎,撒点盐,做一小罐剁辣椒;
* 可以直接万能的淘宝或者超市买,长沙「坛坛乡」牌的剁椒还不错,产自湖南农业大学;
• 生抽1茶匙;
• 腐乳1~3块,湖南方言里“猫鱼”即是腐乳(根据排骨的量定,我这次用了两块半);
• 小葱1、2根,切葱花。
— 步骤 —
1)将排骨洗净,放一边备用;
*懒人tips :懒得经常跑菜市场的,一次可多买几根排骨,让老板剁成小块,分几份装好,然后放冰箱冷冻,一般3个月内食用是没问题的,用时取出解冻,即可使用~
2)将生抽倒入腐乳中,撒入少许鸡精,搅拌均匀,切记不要放盐哦,各调料都是有足够盐味的!
3)将排骨一一单独放入步骤2中的酱料中,均匀裹上酱汁,码入另一个碗中,盖上切好的蒜块和剁椒,放入电高压锅,调至肉类档,或者压20分钟左右;
4)高压锅放气后,出锅,撒上葱花,完工~
味道超赞,又“偷懒”的蒸排骨就可以开动啦~
*懒人tips :同样的做法也可以蒸肉哟,将肉切成小块,按步骤操作即可~
是不是超简单又省事?!
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