时间:2017-11-13 14:01:42 来源:壹点说饮食作者:洋葱点击:
洋葱是人们既恨又爱的一种食物,很多人在切洋葱时都会被呛的泪流满面,睁不开眼,因此非常讨厌切生洋葱,但洋葱炒熟以后,它微甜的口感也让很多人喜欢,并且它有的多种对人体有益的功效,对人体健康有很大的帮助。
洋葱不仅含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更含有两种特殊的营养物质,那就是槲皮素和前列腺素A。
切洋葱让人泪流满面的幕后黑手就是洋葱中的大量抗炎物质——槲皮素,槲皮素的功效很多,不仅可缓解关节不适,而且使免疫系统更强大,能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长,减少患癌症、心脏病、糖尿病等多种疾病的风险。
洋葱是已经知道的惟一含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A可以扩张血管、降低血液黏度,产生降血压、预防血栓形成的作用。
另外洋葱富含的硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。洋葱还含有大蒜素,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。
洋葱皮的颜色有白色、黄色和紫色三种,一般紫皮洋葱的营养价值要更好一些,含有更多的蒜素,紫皮部分含有的槲皮素更多,鉴于洋葱这么多的有益成分,建议大家要经常吃洋葱,不要因为它的呛人问题而抵制它,毕竟身体健康更为重要。
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