茭白这么吃也能催乳,食谱收好了

时间:2018-09-07 00:35:47 来源:微信搜索作者:茭白点击:

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文 | 夏老师

图片来源 | 网络

作为食用,口感甘美,鲜嫩爽口,在乡泽国的江南一带,与鲜、莼并列为江南三大名

除了美味以外,茭还含有质、脂肪、类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份,营养丰富,并具备利于人体健康的多种功效

功效

1.茭甘寒,既能利尿祛,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦止渴。

2.茭类一起烹煮,更是鲜美可口,对肝胆大有裨益,能增强身体的活力。工作疲劳、宿醉时都可以食用精神倦怠、食欲不振时,茭也是很好的选择

3.中国医学认为茭具有催乳功效,现今多用茭猪蹄、通(或山海螺),同煮食用,有较好的催乳作用产后缺少乳汁的产妇宜多

由于茭冷,哺乳妈妈如为脾胃虚寒、大便不实,则不宜多食。另茭含难溶较多,尿路结石患者也应注意不要得太多。

猪蹄▲▲▲

做法

1.猪蹄于沸烫后刮去浮皮,拔去毛,洗净。

2.将猪蹄放入锅内,加清、料酒、生姜片及大葱。

3.旺火煮沸,撇去浮沫。

4.改用小火炖至猪蹄酥烂后,投入茭片,再煮5分钟,加入食即可。

三丝▲▲▲

做法

1.用少许料酒、胡椒粉、和鸡精将丝抓匀腌渍十五分钟,腌渍好后加一小撮淀粉抓匀。

2.旺火下切好的蒜瓣与丝一同爆炒,盛出备用。

3.大火将茭炒熟,出锅前少许翻拌均匀。

4.旺火下青椒丝和胡萝卜丝,调入和鸡精,断生后倒入茭丝和丝翻炒至青椒微软,盛出即可。

炒笋丁▲▲▲

做法

1.去掉茭的硬皮,洗净后切成1cm大小的丁。

2.鲜笋去外皮后,将笋芯切成和茭大小一样的丁。

3.将椒酱、生抽、老抽、米和香混合在碗里,搅匀备用。

4.锅中倒入清大火煮开后,放入一些,放入笋丁焯烫3分钟后捞出充分沥干分。

5.炒锅烧倒入,待5成时放入姜末爆香,然后先放入笋丁煸炒1分钟,再放入茭丁翻炒1分钟。

6.倒入提前调好的料汁搅匀后,改成小火继续烧3分钟即可。出锅前,撒入一些生碎和青椒碎口味更好。

胡萝卜▲▲▲

做法

1.鲫洗净沥干分, 茭胡萝卜切滚刀,小葱切小段。

2.起锅,爆香生姜和干椒。

3.下入鲫煎炒后注入适量没过身。

4.大火煮五分钟后放入胡萝卜

5.放入茭继续炖煮15分钟。

6.适量调味,撒入小葱增香。

毛豆鸡丁▲▲▲

做法

1.毛豆去皮取豆粒、红椒切丁、鸡切丁,备用。

2.茭去皮,切丁备用。

3.把毛豆先过焯一下,沥备用。

4.锅凉,放入鸡丁炒变色捞出备用。

5.重新起锅,放入五香粉爆香。下入毛豆、茭翻炒,基本炒熟。

6.淋入少许,继续翻炒。早一点放,因为毛豆不太容易入味。

7.下鸡丁、红椒、蚝、一点点生抽,翻炒片刻,就可以出锅了。

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