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在东北烧烤摊吃法式鹅肝，是种怎样的体验？

时间：2018-09-07 00:35:49 来源：姨婆美食作者：鹅肝点击：

我以为此刻的我，

应该端坐在米其林西餐厅，

脖子上系条真丝小方巾，

左手拿刀、右手拿叉，

侧头看着窗外的夜色，

满心期待大厨精心自制的法（fà）式鹅肝。

轻轻切开一小块鹅肝送入口中，

唇齿间的温度就足以使它融化，

再喝一口82年的拉菲，

此刻，老娘就是优雅本人！

但最近去的这家东北烧烤店，

画风有点不同。

没有高大上的环境！更没有刀叉！

吃鹅肝还要用筷子吃！

并且他们家的鹅肝要当场炙烤，热烫无比，

一定要小心品尝，

否则一不小心，就形象全无！

01

滚烫爆浆——火炙鹅肝

① 炙烤鹅肝，外焦里嫩

鹅肝刚上桌时还是生的，莫慌，一场炙烤SHOW即将开始！

这一家鹅肝的做法，采用的是日料常见的炙烤方式。当粉嫩的鹅肝碰上高温的火焰，立马就滋滋地冒出了油。

无需任何的调料，仅仅撒一点儿海盐，轻易就逼出了诱人的香味儿。

相比西餐厅的鹅肝，炙烤的鹅肝更加外酥里嫩。一口吞下整块儿鹅肝，竟然还会爆浆！饱满的汁液，都敢跟撒尿牛丸pk！

不要心急，刚烤熟的鹅肝是很烫的，一定要晾一会儿了再吃。

② 高度过杯

第一次吃到炙烤的鹅肝，好吃到飞起。当油脂滴到桌上，辛巴都心疼坏了。夹起它和杯子做个对比，块头竟然比杯子还长！

③ 只要19元！

这么一片儿法国鹅肝只要19元，四舍五入等于不要钱，简直是捡到大便宜了！

当然这种赔本赚吆喝的事情，也不能做得太任性，如果你还想吃第二片，就是25元一片啦。

02

软嫩流汁——火炙牛肉

他家的烧烤好像都中了火炙的毒，招牌火炙牛肉和鹅肝一样，一端上桌就要接受火枪的“扫射”。据说这样可以更好地锁住肉汁，保证食材的鲜美。

高温高速的炙烤，让鲜红的肥牛肉瞬间卷边变色，蘸上店家特调的酱油芥辣酱汁，牛肉立即散发出诱人的色泽。

趁着热气儿，一口撸上一串儿，湿湿的，汁水多到差点从嘴角漏出来！

03

自带汤水——黄蚬（xiǎn）子

丹东来的黄蚬子，烤了半分钟后，就一个接一个地张开了嘴，噗呲噗呲地吐起了汁儿。海的味道扑面而来~

这汁水可一滴都不要浪费，全滴在有蚬子肉的那一扇贝里。不用佐任何调料，光这汁水就能鲜到没朋友！

在高温的“煎熬”下，蚬子肉纷纷胀圆了肚子。捞起一颗放在嘴里，滑嫩的贝肉就迸出了汁儿，鲜！

04

隐藏菜单——一百多岁的大奶糕

乍一眼看过去还以为是豆腐，敲起来却邦邦硬！这就是东北人吃了一辈子的老鼎丰大奶糕！

这大奶糕诞生于1911年，在东北那旮沓，无人不知无人不晓。

奶味醇厚，硕大一块儿，还得拿饭勺舀着吃，太接地气了吧！

Ps：菜单上是没有它的，只有老客才知道。点单的时候，记得叫上一份“大奶糕”，老板马上就能领会到是自己人~

05

和朋友喝酒唠嗑的好地方

除了以上推荐的几样主打菜，他们家的菜品还有很多：半斤一份的超大牛板筋、配生蒜的哈尔滨红肠、紧实有嚼劲的大串儿罗底肉……没踩到一颗雷，在这儿你可以放心点单。

除了广东人，就属东北人什么都吃了吧。

在这里，还有东北猎奇烧烤：烤蝉蛹、烧鹅蛋、烧猪心……分分钟满足你对新奇食物的求知欲！而《人生一串》里出现过的油筋、鸡蛋烤茄子，在这也都能一吃究竟。

光是来这儿体验一次“舌尖上的猎奇之旅”，都亏不了票价。

在这充满烟火气儿的东北烧烤店里，吃着鹅肝撸着串儿，再佐点小酒，和朋友侃上一晚的大山~工作得那么努力，不就为了这释放的一刻么。

地址：福田区园岭三街趣园食街102号

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