秋风起,蟹脚痒!蟹之极品你吃过几种呢?

时间:2018-09-06 20:20:56 来源:上鱼鲜超作者:大闸蟹点击:

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最近,各地都开始降温了,夏天天的距离好像就只有短短几天的过渡期。说到夏天,就不由得想起“风起,蟹;菊开,闻蟹来”,所以 ,螃蟹是一件隆重的事情。和小鲜一起来品品美味螃蟹吧~

大闸蟹的产地都哪些

都知道大闸蟹是阳澄湖的好,其实太湖、洪泽湖、固城湖、宝应湖、兴化这些地方都有产大闸蟹。要很好地蹂躏一只大闸蟹,你必须知不同产地的大闸蟹有啥区别啊。

苏州阳澄湖|大闸蟹

阳澄湖的大闸蟹不用多说咧,名号那是全国都响当当的。所产地大闸蟹青背、肚、毛、金爪,而且个体肥大,质饱满鲜甜,最重要的是其蟹像金色的流沙。可以说是有外在也有内涵。

上海崇明岛|毛蟹

冬两季可到崇明大闸蟹,但算的上特色的还是毛蟹。毛蟹个比大闸蟹小,最大的也超不过3两,别看个小,但是壳薄,质细密而有香味鲜美无比。

无锡太湖|大闸蟹

太湖大闸蟹有“大个子”的美称,出产的大闸蟹个大,质细嫩紧致,蟹肥厚足而区别于阳澄湖。有人比喻阳澄湖大闸蟹是“闺阁传秀”,太湖的蟹是“剽悍健儿”。

泰州溱湖|簖【duàn 】蟹

每至金螃蟹东行,设簖捕蟹是溱潼人特有的方法。自古以来“南有澄湖闸蟹,北有溱湖簖蟹”,又称“南闸北簖”。能过簖箔翻身入网者皆为体魄健壮的上乘之品。

高淳固城湖|大闸蟹

高淳的固城湖螃蟹历来被称为蟹中之冠,在这里生长的大闸蟹有八大鲜明得特点:绿,全国最早上市、个大,60%以上的蟹都是4两以上、质饱满、蟹味十足、鲜、甜、靓。

济宁微山县|大闸蟹

到了微山县,个微山湖大闸蟹那绝对是说不过去的,不过这里最流行法是醉蟹。新鲜的螃蟹固然好,但入酒后渍好的醉蟹,那味道也是让很多人欲罢不能。

蟹虽美味

但是螃蟹有几个部位不能的?

蟹肠

蟹肠就是蟹肚脐部分的一小块盖,它是螃蟹的排泄器官,含有许多排泄物,所以最好去掉。

蟹腮

蟹腮在蟹身上,是大闸蟹的呼吸器官。而且直接和外界接触,不宜食用

蟹心

蟹心在蟹身中间一个呈六角形的片状物,挑出来丢弃,即可享用蟹(蟹心极寒,身体虚弱的人了可能会肚子)。

煮好的当季大闸蟹

掰开两边,金的蟹膏

左边嘬一口,右边嘬一口

真是好到没朋友~

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