时间:2018-09-06 16:20:48 来源:宝妈小厨汇作者:排骨点击:
大家好,我是厨娘,老是有粉丝在后台留言说夏天太热吃饭没胃口,问有没有开胃的家常菜,在家做比较方便的,当然有了,今天教大家这道家常“开胃菜”,有喜欢的朋友也可以翻翻厨娘以前的作品,都有的!喜欢记得给厨娘点下关注哦!排骨玉米汤
用料
烧一锅水,把排骨放进去焯一下然后捞出来备用
把焯过的排骨和玉米胡萝卜放在大锅里,加入清水煮沸。转小火炖,中途可以稍微加一点料酒。根据肉块大小的分量,需要炖的时间不同,等到肉熟了就可以了。番茄排骨汤
用料
排骨500克;番茄250克;番茄酱40克;姜片少许;盐适量;料酒1小匙
取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时
待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~火腿鲜笋汤
用料
金华火腿30G;鲜笋小棵1棵;排骨50G;袋装笋适量;姜1小块;香葱适量;白胡椒粉1/2茶匙;黄酒1汤匙
金华火腿切厚片,姜切薄片,鲜笋剥去外皮切片
排骨洗净,先过沸水汆去血水,再冲洗,沥干水分,火腿也过下沸水沥干
处理过的排骨,火腿片,姜片一起放入电饭锅,加入适量的水,水没过所有食材1掌宽,按电饭锅2小时煲汤键
约50分钟后,撇去汤上浮沫,加入笋片和袋装笋
接着炖,快要煲好时调入黄酒,白胡椒粉和香葱小段即可;煲汤时间,视各自电饭锅性能而定,只是汤要煲出白色海带冬瓜排骨汤
用料
排骨400克;海带1根;冬瓜一小块;蒜7-8瓣;大葱5克;姜5克;花椒十几粒
将锅洗净,加入半锅温水和排骨
加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开转小火煨制
将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块
冬瓜去皮洗净切小块
汤煨制半小时左右放入海带
再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐,大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火铁棍山药炖排骨
用料
排骨用水冲洗,倒入少许料酒去味
枸杞用水泡洗
锅内入水,放入排骨
半小时后,放入山药
开锅后放入姜片和罗汉果,炖煮半小时
用料
洗净的排骨焯水,撇去浮沫,捞出
用温水冲洗掉排骨上的浮沫
紫砂锅加水,烧开,放排骨,加姜片、葱段和料酒
大火烧开,转小火,炖50分钟,加盐、冬瓜片和海带丝,再炖20分钟即可番茄土豆玉米排骨汤
用料
小排放冷水,中小火,开煮~
煮个十几分钟,开始出沫了~
用勺子撇去浮沫~
番茄一定一定要用油煸过~番茄遇油才能最大限度释放营养成分哈~切小块用油中火翻炒,入糖入盐(个人喜好糖多放一些~),继续翻炒,番茄会慢慢出汁变软,直到煸煮成番茄糊,切记,期间不用加水~否则就不浓郁了~所以我要用4个番茄来煨一锅汤~
玉米块先入锅内,再倒入煸好的番茄酱~
刨土豆,切土豆滚刀块~入汤~请慢慢勺动锅内的食材,让土豆被汤汁浸没,但是排骨不要翻出水面,土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虚盖锅盖,中小火煲着~
土豆至少要煮十来分钟后,蒸锅汤上桌前15分钟,下盐,焖盖,小火煲15~20分钟。就可以端上桌开动啦!菌菇脊骨汤
用料
猪脊骨500克;蟹味菇150克;杏鲍菇100克;新鲜香菇8朵;干木耳10克;香葱适量;生姜适量;盐适量
1、猪脊骨洗净,剁成大块,冷水下锅烧开汆烫一下去除血沫,捞出。
另取一锅(我用有压力锅功能的炒锅),放入开水,把处理好的脊骨和姜片、葱节放入锅中。盖上压力锅盖,调到压力档,压20分钟。(如果是普通汤煲的话,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约60分钟。)干木耳提前用水泡发后,洗净撕成小朵;杏鲍菇洗净切片;蟹味菇去掉根部,分成小朵,洗净沥干;新鲜香菇洗净对半切开备用。
到时后,捡出葱姜不要,放入各种菌菇,继续小火煮约15分钟。最后加盐调味即可。白萝卜枸杞排骨汤
用料
白萝卜500克;排骨500g;枸杞15克;盐5克;姜片10克;胡椒粉2克;清水适量
排骨加入姜片,一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味
排骨一次加足清水,加入切好的白萝卜块,旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟
排骨软烂时,加入枸杞旺火煮5分钟;最后加盐、胡椒调味就可以喝了胡萝卜玉米排骨汤
用料
排骨先焯一下,至看不见血色
把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅,则需明火炖煮1~2个小时
用料
排骨洗净
山药去皮切块备用
撇去浮沫转小火
盖上盖子小火煮1小时左右
揭开锅,加入山药块,再煮20分钟左右,让山药煮软,起锅前撒点盐即可海带排骨汤
用料
排骨;海带;盐;鸡精
海带,我买了现成打结的,实践证明,还是自己买来泡好再打结好,因为买打好结的里面有泥沙
我家的电饭煲功能比较多,直接将肉冷水下锅,放点姜片料酒,盖上盖子按炖汤键1个小时,在煮到半个小时的时候放入海带即可
你家若只有煮饭功能的话,要主要的是,水多放点,烧到最后水会少一半的,烧的时候盖子要翘开点,可以在盖子下翘根筷子,防止溢锅
一个小时后放入盐,鸡精调味即可,汤汁基本不少,普通煮饭功能的煲,汤汁蒸发会大点,煲时要主意随时看护冬瓜排骨汤
用料
排骨200g;冬瓜300g;姜丝适量;油适量;盐适量;葱花适量;胡椒粉适量
排骨先用盐、姜、胡椒粉腌半小时以上;然后起油锅炒香排骨,加入约三碗水煮开
冬瓜去皮,切成滚刀片备用
用料
排骨(约700g);莲藕2节;生姜1块
生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足
烧开后加盖转小火炖1小时左右
莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右
将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时
肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可枸杞山药排骨汤
用料
水沸后,表面会浮起很多血沫。将排骨捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用
将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖40分钟左右
四五十分钟后,下入山药,继续炖25分钟左右
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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