广式粤菜砂锅焗鱼头外焦里嫩 香飘四溢

时间:2018-09-06 16:20:50 来源:唯有你的爱作者:鱼头点击:

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砂锅焗

一般情况为了追求好的卖相,都是整只上桌的。但是将改刀成条状再烹制成,不仅入味均匀充足,还省火省时。除了、味精以外,只有XO酱的入味,让此味型简单鲜美,最大限度突出了的质感,成沙姜味浓,外焦里嫩,香飘四溢,深得各类客人的喜

原料:

1个(约750克),鲜沙姜35克,蒜子80克,干葱50克,大葱60克,九层塔2枚。

调料

XO酱25克,雕酒15克,20克,面粉50克,味精10克,胡椒粉2克,色拉200克,橄榄50克。

制作

1.将,去鳃鳞,斩成约6厘米长的条状,加入干葱25克、鲜沙姜20克、、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的拍匀面粉,入锅中煎至金

2.沙煲加,淋入橄榄,加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱,煸香,再将煎好的块整齐地码放在炒好的底料上,块上加剩余原调料,盖好盖,小火焖3分钟,

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