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猪肉的做法，大多数人只会前两种

时间：2018-07-10 19:16:09 来源：安徽综艺美食来了作者：猪肉点击：

小炒肉

1 生姜、大蒜切片，辣椒去籽切成丝。

2 猪肉切成薄片。

3 热锅放油，油热后放入猪肉片，炒至边缘稍微卷曲，出锅。

4 放油，炒姜和蒜，放入辣椒丝，煸炒。

5 辣椒软了之后放肉片，加酱油、盐和豆豉，翻炒3分钟，出锅啦！

小炒肉有多下饭，看看就知道了！

红烧肉

材 料：

五花肉；料酒；生抽；红糖；生姜；葱；热水。

步 骤：

1 把猪肉洗干净，切成2厘米的正方形小块。

2 锅中加水，加入料酒、姜片和葱，煮猪肉4分钟。然后用温水再清洗一遍。

3 在砂锅中加入葱和酱，放在火上预热。

4 炒锅加热，底部刷上油，炒五花肉直到表面变成浅棕色，然后把猪肉放到砂锅中，加入热水。

5 在锅中翻炒红糖，炒成液体，倒入砂锅内，加入生抽。

6 砂锅内煮沸后小火焖45分钟。然后揭开盖子，大火收汁，撒上葱花就可以上菜了。

红烧肉香甜松软，入口即化，美味！

水煮肉片

材 料：

瘦猪肉；菠菜；盐；淀粉；料酒；水；葱；八角；干辣椒；花椒；豆瓣酱；豆豉；油；大蒜；生姜；香菜。

步 骤：

1 猪肉切成薄片，加淀粉、盐、料酒、水腌制10分钟。

2 锅中放油，炒辣椒、花椒、八角，出香味之后再加葱姜蒜，再炒

30秒。

3 加豆瓣酱、豆豉炒出红油，加水煮开，并且放入菠菜，煮30秒后捞出菠菜。

4 再加一勺冷水，放入猪肉片，煮熟连汤倒入盛有菠菜的碗里，撒上花椒、干辣椒、豆豉。

5 另起锅，倒入一汤勺油，烧热浇入碗中，一碗椒香四溢的水煮肉片就制作完成了。

粉蒸肉

材 料：

五花肉；葱；红辣椒；土豆；八角；大米；辣椒酱；五香粉；生抽；盐；生姜；蚝油；料酒。

步 骤：

1 洗米，沥干水。

2 清洗猪肉，切成薄片，加入调味酱腌制入味。

3 锅中炒胡椒籽、八角，加入大米，炒至略呈棕色为止，用机器磨成米粉。

4 腌制好的猪肉拌上米粉。

5 土豆切块，在蒸笼上码好，然后将猪肉片均匀的码在土豆上，大火蒸30分钟。

6 蒸好之后，撒上葱花和红辣椒就可以。

猪肉脯

材 料：

猪肉（9分瘦）；盐；五香粉；黑胡椒粉；生抽；老抽；鱼酱；糖；香油；蜂蜜；白芝麻。

步 骤：

1 用搅拌机将猪肉搅成肉馅，加盐、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和鱼酱，按照一个方向搅拌直到肉变得有粘性，然后腌制30分钟。

2 把肉馅放到案板上再次用刀背剁碎，这样可以让做出来的猪肉脯更有嚼劲，敲打3分钟就可以。

3 烤箱预热180度，把猪肉馅平铺在锡纸上，撒上芝麻，刷上蜂蜜，放入烤箱烘烤15分钟，取出，翻面再刷蜂蜜撒芝麻，再烤15分钟。

4 烤完后冷却剪成小片就可以了。

烤猪排

材 料：

带皮五花肉；料酒（最好是绍兴酒）；盐；糖；五香粉；白胡椒粉；米醋；粗海盐。

步 骤：

1 猪肉洗干净，皮朝下，用绍兴酒腌制猪肉，将盐、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起，腌制猪肉。把肉翻过来，皮朝上，放在冰箱冷藏腌制12个小时。

2 烤箱预热到375华氏度，同时用针在猪皮表面扎洞，越多越好，可以让猪皮在烤制的过程中变脆。

3 用锡箔纸把肉四周包裹好，至露出猪皮这一面

4 然后在猪皮上刷上米酒醋，撒上两层的海盐，烤1个半小时。

5 把猪肉从烤箱里取出，打开锡纸，再把猪肉放入烤箱烤15分钟，这是为了让表面酥脆。

6 15分钟后，把猪肉从烤箱取出，切成小块，蘸酱食用。

带皮烤的，烤出来当然猪皮酥脆可口，猪肉香嫩多汁，想想就很美味。

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