谁说川菜只有麻和辣?盘点成都街头那些不辣的美食,看完已流口水

时间:2018-09-06 00:00:56 来源:成都攻略作者:成都点击:

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在许多外地人眼中,一提到四川或者成都美食,脑子里一定会闪现出诸如“麻”“重口味”等标签。虽然,咱大成都确实嗜——对许多地道成都人来说,炒放点青椒\干海椒那就跟放一样不可或缺——但作为一座古老的美食之都,成都街巷尾依然有许多清淡美味!闲话不说,直接上图:【第一部分/食类】

1.乐山甜皮鸭

甜皮鸭来自四川乐山,但在成都大街小巷的市及商铺仍然随处可见。甜甜的口感,嫩嫩的鸭一口便再也忘不了。

2.跷

也是乐山的一道的名。其制作原料主要有牛,牛舌,牛肝,牛耳等。色香味美,入口顺滑,鲜美无比。

3.简阳羊

简阳羊是成都简阳特有的美食,其鲜味美,香气宜人,是上等的补气养生美食。在成都,冬至一碗羊,是源远流长的仪式。

4.酸

也称为酸,是一道源自重庆的经典品,略酸,美味,是重庆江湖的开路先锋之一。自古成渝一家亲,现在,酸在成都也遍地开并广受食客欢迎。

5.蹄

是一道简单的家常,遍布于成都大街小巷。所谓的蹄,其实就是猪啦!蹄制作原料主要有猪蹄芸豆等,口味鲜美,营养丰富,装盘前撒葱,味道简直不摆了。

6.烧

甜烧

咸烧

是一道四川省地方特色肴,是川蜀民间不可不品的美味,有甜烧和咸烧之分,完美解决南北甜咸之争。烧和两广地区的扣有点像,但四川和两广扣又是截然不同味觉体验。

7.糯米排骨

糯米蒸排骨是四川一道色香味俱全的特色传统名点,具有滋阴壮阳、益精补功效,也不失为一道下

8.粉蒸

既然说到糯米排骨,怎能忘了它的姊妹——粉蒸。粉蒸糯而清香,酥而爽口,有肥有,红相间,嫩而不糜,米粉润,五香味浓郁。在四川,粉蒸通常和南瓜、红薯一起蒸,通常情况下,四川人几片就腻了,但南瓜红薯却总是不够。

9.排骨

排骨是在江苏、浙江、四川中广为流传,它选用新鲜猪子排作料,质鲜嫩,色泽红亮润,口味香脆酸甜,在麻的四川美食王国堪称异类,但仍广受当地食客欢迎。【第二部分/主食类】

10.担担面

一说到四川的面,第一个肯定就是想到它。据说担担面源于挑夫们在街挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的末而成。成面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微,香气扑鼻,十分入味。

11.甜

面是四川省成都市很有名的一道地方特色小。因为重用复制口味回甜而得名。面条大概有筷子那么粗,所以这个面入口有嚼劲,还有生碎和椒的香味,入口会觉得微甜,最后会上那么一下,香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的生碎,感觉相当好。

12.奶

面是成都邛崃的地方特色小。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的叶面即成。在邛崃奶面可谓是家喻户晓,在成都也常常能见到奶面的店铺。

13.豆

在四川,人们的每个阶段喝也都讲究早上喜欢子馒豆浆条。中午就是炒晚上肯定不能错过麻火锅。但是,在冬天,前一个晚上火锅,第二天难免会觉得口干舌味觉也退化,没什么食欲。这个时候,豆也就来了。说直一点,那就是,在冬天,人们离不开豆,最的也是豆。【第三部分/甜品类】

14.醪糟

醪糟在四川又叫甜酒,是一道营养丰富的甜点。印象中,小时候身边的孕妇产后月子时经常会,据说很补。甜酒可以和圆等食物一起搭配着熬,味道极佳,回味悠长。

15.冰粉

刚刚说的甜酒是饮,从冰粉开始小编要介绍几款冷饮。冰粉是成都最受欢迎的冷饮之一,其外观冰凉剔透,味道香甜嫩滑,具有生津解暑,清凉降火功效

16.凉糕

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小。其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利消肿、清去湿、健脾止泻的功效

17.凉

高能——小编最冷饮来了!凉虽然名字中有个“”,但和小龙半毛关系也没有,仅仅是因为它的形状看起来像仁而已。凉滑糯清爽,柔软清甜,是四川人民大消暑甜品。写在最后:

文化渊源流长,其中清淡类的美食更是数不胜数。事实上,川的精髓不仅仅是麻。主流认为,川味型可分为三大类24小类,每一类都不乏经典品:

第一类为麻类味型:有麻味、红味、糊味、酸味、椒麻味、家常味、荔枝香味、香味、陈皮味、怪味等。

第二类为辛香类味型:有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

第三类为咸鲜酸甜类味型:有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、味等。

情好客的美食王国成都,期待你细细品尝。

本文图片皆引用自互联网

本文文案部分参考自百度百科

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