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酥皮猪肉火烧，早餐、点心都可以做，宵夜来一个也是棒棒哒

时间：2018-09-05 21:26:00 来源：美食天下日记作者：卤肉点击：

酥皮猪肉火烧的做法步骤

1

面粉加水和成面团，最少醒1小时（我一般是前一天晚上和面，第二天早上用）

2

锅中烧热油倒入面粉中拌匀，制成油酥

3

和好的油酥，没有面粉颗粒较浓稠即可

4

所有卤肉材料放入锅中煮制1个小时，至猪肉酥烂入味（我都是提前一晚做好，第二天一早热一下，这样比较省时间）

5

醒好的面两面抹油放到硅胶垫上

6

用擀面杖擀成薄片

7

用刷子刷上油酥

8

卷成卷

9

平均分成四份

10

取一份两头捏紧，不要露酥

11

整理成圆形

12

擀成饼，不要太薄

13

锅中倒入适量油，放入饼胚

14

烙倒两面金黄，盛出备用

15

卤好的肉切碎，香菜切段，洋葱切丁

16

混合在一起

17

将烙好的饼从中间剖开，不要切断

18

放入混合好的卤肉

19

香酥可口，回味无穷

20

成品图小窍门

卤肉可以换成卤牛肉、卤驴肉都可以，但要选择肥瘦相间的，肉太瘦口感发柴不好吃

来自 美食天下 黄世仁61 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

秘制红烧排骨，简单易学，好吃不贵，天天吃也吃不够？

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