可可盘丝饼,带着轻微的奶香味和苦味,口感酥脆吃起来感觉特别棒

时间:2018-09-05 21:26:02 来源:美味情缘作者:可可粉点击:

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每个人心中都有向往的美食,有些人羡慕舶来的食品,有些人衷于本地的小,总之适合自己的就是最美味的,大家是否认可观点呢?

店师傅再传统的盘丝中,加入适量的可可粉和奶粉,出锅后口感酥脆可口,轻微带点奶香味和可可的苦味,起来感觉特别棒!

食材配料:面粉、可可粉、奶粉、凉食用、(椰蓉)。

制作过程

1、盆中倒入500克的面粉(中筋),20克的可可粉,25克的,10克奶粉,300克凉,它是制作可可盘丝配方店师傅分享出来的,请有需要的朋友妥善保存

2、然后将它们揉成光滑些的面团,务必将颗粒状的物体,充分的揉入粉中,使劲揉上10-15分钟即可,揉好后,再将它放置一旁醒发1个小时左右。

3、面团醒发好后,将它擀成长条状,并且反复的摔打,法有点类似兰州拉面,做起来还是有些难度的,普通人一时半会儿真的搞不定,总之将它拉成细面条即可,如上图所示。

4、然后再给拉好的细面丝,均匀的涂抹上食用,再分切成小段,再逐一趁开,顺将它盘成圆塔状的胚,如上图所示。

5、温度达到180度时,再将胚逐个放入锅中,烙至成熟即可,取出后将它摆入盘中,然后在盘丝上撒上些或者椰蓉粉即可。

温馨提醒:

1、可可粉和巧克力比较容易混淆,两者是完全不同食材,前者是后者的原材料的来源,后者是混合的各种原料制作出来的成品,口味品种非常多。

2、面条拉好后,务必将再刷上一层食用,用隔离将它们隔离开来,目的就是起到酥脆的作用,会拉面的人制作起来特别的容易

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