时间:2018-09-05 21:26:02 来源:美味情缘作者:可可粉点击:
每个人心中都有向往的美食,有些人羡慕舶来的食品,有些人热衷于本地的小吃,总之适合自己的就是最美味的,大家是否认可此观点呢?
饼店师傅再传统的盘丝饼中,加入适量的可可粉和奶粉,出锅后口感酥脆可口,轻微带点奶香味和可可的苦味,吃起来感觉特别棒!
食材配料:面粉、可可粉、白糖、奶粉、凉水、食用油、(椰蓉)。
1、盆中倒入500克的面粉(中筋),20克的可可粉,25克的白糖,10克奶粉,300克凉水,它是制作可可盘丝饼的配方,饼店师傅分享出来的,请有需要的朋友妥善保存。
2、然后将它们揉成光滑些的面团,务必将颗粒状的物体,充分的揉入粉中,使劲揉上10-15分钟即可,揉好后,再将它放置一旁醒发1个小时左右。
3、面团醒发好后,将它擀成长条状,并且反复的摔打,手法有点类似兰州拉面,做起来还是有些难度的,普通人一时半会儿真的搞不定,总之将它拉成细面条即可,如上图所示。
4、然后再给拉好的细面丝,均匀的涂抹上食用油,再分切成小段,再逐一趁开,顺手将它盘成圆塔状的饼胚,如上图所示。
5、饼铛温度达到180度时,再将饼胚逐个放入锅中,烙至成熟即可,取出后将它摆入盘中,然后在盘丝饼上撒上些白糖或者椰蓉粉即可。
温馨提醒:
1、可可粉和巧克力比较容易混淆,两者是完全不同的食材,前者是后者的原材料的来源,后者是混合的各种原料制作出来的成品,口味品种非常多。
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