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送你一份别样的风味秘籍——秘味翅尖

时间：2018-09-05 19:02:10 来源：上海东方美食作者：翻炒点击：

作为最喜欢吃鸡的小编，对于鸡身上的每一个部位都不能轻易的放过。除去鸡腿外，就连翅尖都不忍舍弃。

翅尖部位，肉质鲜嫩，加之调料容易入味，所以在烹制的过程中，辅以调料提鲜，可以大幅度的增强翅尖的风味。

除去美味外，翅尖内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育颇具效果。

今天，来自上海新东方烹饪学校的老师将为大家介绍一道关于翅尖的美食。

准备材料：

鸡翅尖、料酒、姜、蒜、花椒、老抽、干辣椒、八角、盐、糖

制作流程：

1、将鸡翅尖洗净，用料酒泡一段时间，大约10-20分钟即可；

2、葱和蒜都切成碎末；

3、准备一口锅，锅中放油，点火热锅，再将八角放入，开小火剪出香味；

4、将翅尖放入，继续小火翻炒；

5、等翅尖被炒干水分后，再倒入一点料酒，再次翻炒；

6、加入少量老抽，翻炒，让翅尖着色均匀；

7、加水，等水开后，放干辣椒、花椒、姜和蒜，可以用小火炖煮一段时间；

8、等汤汁变浓稠后，放点糖和盐，翻炒均匀，再稍炖一会即可出锅。

著名的广式和川味香肠，任何时候都是吃香肠的好时候

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