时间:2018-09-05 18:16:17 来源:良人为食天下作者:黄酒点击:
不知你们是不是和我一样,对黄酒最早的接触,竟然是从一部电视连续剧《白娘子传奇》,剧中,法海见劝说无益,就告知许仙如何如何:“待等端阳佳节,你劝她多喝几杯雄黄酒,她原形一现,方知我言不谬也。”当值端阳时节,许仙劝饮雄黄酒,白素贞以已有身孕为由辞,不想许仙将那日法海所说讲出,引起疑心,若不将此疑心消除,夫妻恩爱就难久长。随后白素贞喝了雄黄酒以后,直接现了原形,将许仙惊吓而死。那么雄黄酒真的如电视剧里所述,是一种能驱恶避邪、健体解毒的吉物吗?
说到雄黄酒,不得不说雄黄,它是一种矿物质,含有砷的硫化物,颜色从黄到红都有,民间一般将它研磨成粉来炮制白酒和黄酒。因此,雄黄酒不是黄酒。在古代,雄黄是作为中药材,是用做解毒和杀虫的。“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒,人佩之,入山林而虎狼伏,入川水而百毒避”。古人时常把把雄黄粉末撒在蚊虫出没的地方,更或通过饮用雄黄酒来祈求避邪。
说起雄黄酒能够辟邪,还有一段民间传说。据传说屈原投江后,家乡父老为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体,全村人纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。更有村中老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中,说是可以药晕鱼龙,保护屈原。一会儿,水面果真浮起一条蛟龙。于是,人们把这条蛟龙扯上岸,抽其筋,剥其皮,之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上(七彩绳的由来),再用雄黄酒抹七窍,以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。
BUT!从现代医学的角度来看,雄黄本身具有毒性,食用可能会对人体造成损害,即便不喝,随意涂抹雄黄酒在孩子身上也是不可取。
但中医认为,雄黄性温、微辛、有毒,既可以外搽又可以内服,主要用做解毒、杀虫,外用治疗恶疮、蛇虫咬伤等,效果较好。仁者见仁智者见智,一定要经医生指示,并遵古法炮制的雄黄酒才能喝。
下面我们不聊别的,直接聊聊黄酒!
黄酒其实是种米酒,主要是以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工酿造过程,使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。与白酒不同的是,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。黄酒作为我国最古老的饮料酒,已有4000多年的酿造历史。
黄酒中含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。中医上,黄酒可以做药用,生饮对心跳过快、厌食、烦躁等有疗效;热饮可以缓解血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木。并且黄洒可帮助血液循环,促进新陈代谢等作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。除此之外,黄酒还可作为药引子。
话梅。黄酒加话梅,养阴美容的作用显著,还能润肺护肝,缓解酒精对肝脏的伤害。
黄酒加桂圆、荔枝、红枣同煮能缓解月经不调、贫血、遗精和腹泻。
黄酒做菜可以腌制原料,增香去鲜,也可以在做红烧等颜色偏红的菜时直接加入。可媲美料酒,过犹不及。
对于失眠症来说,喝黄酒能够有效改善睡眠质量、调节睡眠的作用。
对于老年人,经常少量喝点儿黄酒,有增强体质、调理睡眠、舒筋活血的作用。
对于亚健康的人群来说,黄酒对身体有清理肠道垃圾、减少脑血栓等突发性疾病的作用。
好了,关于黄酒的一些基础小知识,大概就这些,相信有了这些常识性知识,对于普通人已足够。如果觉得有用,请分享给好朋友和爷爷奶奶爸爸妈妈叔叔阿姨大叔大伯们!
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