时间:2018-09-05 17:56:39 来源:合一美食作者:倒入点击:
黄焖鸡绝对是老济南的家常菜品。1927年,在济南美食届“三大名店”「汇泉楼」、「聚丰德」、「吉玲园」之一的「吉玲园」内,名厨云集盛产佳肴,乃今之网红店不可比拟,达官显贵纷至沓来。
更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱,他还曾为此赏银三十块,称赞:
“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。
视 频 教 学 点 这 里
文 字 操 作 方 法
1.酱汁
容器内倒入盐、白糖、十三香、黄姜粉、蚝油、甜面酱、生抽、料酒、冰糖老抽、海鲜酱、味精、鸡精搅拌均匀;
将搅拌均匀的料汁倒入锅内,开小火,不停搅动防止粘锅,保持姿势持续搅拌30分钟,熬制粘稠盛出备用;
2.食材
鸡腿洗净,切成2厘米见方的小块;
洗净泡好的香菇切块;
青红椒适量切菱形块;
3.焖煮
高压锅内倒入鸡块、香菇、清水;
倒入酱汁,放干辣椒、葱段、姜片拌匀焖煮;
待高压锅阀门上气后,开始计时压制6分钟关火;
焖1分钟后拔去阀门放气,待锅内气体完全放出后开盖;
4.收汁
将砂锅置于火上,盛入焖好的鸡块;
开大火,开锅后倒入青红椒,拌匀;
最后倒入水淀粉勾芡,完成!
如果内容对你有所帮助,就请 点赞 转发给身边热爱美食的朋友吧!
如果你还想更加深入地学习美食制作,甚至是想餐饮创业,那不妨前去我们的【合一网校】购买专业课程吧!广告不多植入,反正用过的都说好使~任性~
毕竟专业!毕竟便宜!毕竟有用!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告