美味厨房:平底锅烤鱼,用鲈鱼味道更鲜美,你学会了吗?

时间:2018-09-05 15:10:39 来源:美食八通天作者:鲈鱼点击:

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今年烤渐渐地也向火锅法靠拢,小伙伴们喜欢吗?一般烤店中烤都是用托盘的,因为太大了的时候,用锅很难装,那我们在家中做烤的时候可以选择稍微大点的烤箱托盘。不过今天小编想给大家介绍的史平底锅烤,所以只能委屈你们买稍微小一丢丢的了。

首先的步骤是腌制的过程,那么在首先之前,你得有一条清理干净的鲈,据小编所知,买鲈的时候,市场的大叔大婶会帮你杀干净的,所以我们只需要将我们的鲈装回来,然后给它冲一个凉淋浴,在鲈之后,在鲈肚子上划几刀,然后将鲈的两面从腹部刀口那里对半切开,但不要切断,就像我们你通常时切成的那种状态。用厨房巾将鲈身上的洗澡擦干,打开平放在案板上,在鲈的身上图上胡椒粉,最后舀上乎乎的料酒让鲈自己躺半个小时。

接着就用我们平时还可以用作锅盖的锡表面刷上一层,捏上一些粒,将鲈的全身也要涂满,再用另一张锡重复操作将夹在中间,折叠起来后用签再锡上戳上价格洞洞。然后就可以去除我们的平底锅了,倒之后将被锡裹住的鲈背朝下放置,用温柔的中小火熬烤十五分钟到二十分钟。接着我们就可以将鲈从锡中救出来了,鲈一被放出来之后就立刻翻面,再用温柔的中小火熬烤五分钟到十分钟就可以盛除了,这个时候鲈已经变成金色了。

接着锅冷来调酱,豆瓣酱在锅中炒出红之后加上干椒段、椒、豆豉和生姜老蒜的末,还可以适当加一下洋葱丁来翻炒,接着倒,接着轮到了乎乎的和生抽再捏上丢丢就完成了。

将金色的鲈放进锅中煮沸,可以适当介入一些金针菇和藕片等等噢!最后放上香就可以开啦!

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