时间:2018-09-05 15:10:36 来源:家庭用药杂志作者:咳嗽点击:
作者:徐传宏
梨鲜脆多汁,醇香宜人,甜酸适口,不仅是受人喜爱的水果,而且还是滋阴生津、润肺止咳的食疗佳品。
历史悠久,品种繁多
我国梨的栽培历史悠久,据《尔雅》等古籍记载,梨在周代已开始种植;《史记》还记载“真定御梨大如拳,甘如蜜,脆如菱。”说明我国大面积栽培梨的历史至少在2000年以上。梨在古时就有果宗、玉乳、蜜父之称,故梨常常被人们誉为“百果之宗”。
我国梨的品种多达1 030余种。根据果品市场常见种类可分为秋子梨、白梨、砂梨和洋梨四个品系。
②河北的鸭梨、山东的莱阳梨、安徽的砀山梨、新疆的库尔勒香梨、徽州雪梨、甘肃兰州的冬果梨是白梨中的名品;
③浙江义乌的早三花梨、诸暨的黄樟梨和白樟梨、广西柳城雪梨、江西上饶的早梨和麻酥梨、云南晋宁的早大梨、四川的苍溪梨、贵州威宁的大黄梨、广东五华的香水梨、上海的蜜梨等是砂梨系统的优良品种,大多肉脆嫩而多汁,甜酸适中,渣较少;
④巴梨、茄梨、三季梨是洋梨系统中的著名品种,入口酥软香浓。
据测定,各种梨的营养成分大致相近。梨的果肉中含有蛋白质、脂肪、蔗糖、果糖、葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质,此外,还含有苹果酸、柠檬酸等。
梨果清凉甘甜,可作为体弱病人和老人补充营养和水分的日常果品,常食有保肝、助消化、增进食欲的作用。经常食用既可滋阴清热,还具有降低血压之功效。
祖国医学认为,梨性味甘、酸、凉。功效生津润燥,清热化痰。可用于痰热或阴虚燥热咳嗽、咯血、热病烦渴、便秘等。
广泛流传于民间的“川贝蒸梨”方,是用新鲜鸭梨1只,洗净,将果柄部分横切,挖去果核,装入川贝粉1.5克,冰糖适量,再将果柄部分盖上,用牙签固定,放碗内,隔水蒸熟。每日2次。功能清热润肺、止咳化痰、生津润燥。适用于肺热阴虚之咳、痰少咽燥喉痛、口舌干燥烦渴,疗效显著。但对于咳嗽痰多色白,伴有恶寒、鼻塞的风寒咳嗽,以及咳嗽吐白沫、口腻的痰湿咳嗽均不适用。如盲目使用此方,反而会导致痰液增多,咳嗽加剧。
食疗方
1.鲜梨250~500克,洗净,去皮、核,一次吃完。功能生津润肠,适用于津枯便秘。
2.鲜梨500克,洗净,去皮、核,切碎,加百合250克、白糖250克拌匀,隔水蒸至膏状,即为“雪梨膏”,每次1匙,早晚各服1次。功能清热润肺化痰。适用于肺热阴虚咳嗽、失音及肺结核咯血等。
3.鲜梨1个,洗净,将果柄部分(保留1.5厘米)横切,挖去果核,装入麻黄1克,再将果柄部分盖上,用牙签固定,放碗内,隔水蒸熟,去麻黄,食梨饮汁,分2次服。功能润肺止咳。适用于百日咳。
4.鲜梨1只,银耳6克(用水泡发),川贝母3克,水煎服食。功能润肺止咳。适用于肺结核咳嗽。
5.鲜梨2个,洗净,去皮、核,切碎。粳米100克淘洗干净,与梨一起煮粥。随餐食用。功能清热润燥健胃。适用于小儿风热、躁闷、食欲不振、食积、咳嗽、便秘等。
2. 凡脾胃虚寒、大便溏泻、脘腹冷痛及肺寒咳嗽、痰涎清稀者,均不宜食用。
编 辑:姚小呆
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