这几种下饭好吃的做鱼方法,随便学会一种,即可招待朋友!

时间:2018-09-05 14:36:33 来源:女神也爱吃作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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一、香

食材:鲫、 豆干 2块 、老抽 适量 、熟生碎末 适量、 葱 适量、 料酒 适量火锅底料 一块、 椒粒 适量 、鲜磨菇 适量烧烤适量、 豆鼓 一大勺 、干适量椒粉 适量、 老姜 一块 、孜然粉 适量 、大葱 一根

做法

1.鲫处理干净、先抹料酒、再码、全身抹匀、肚子里也要抹、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右!

2. 鲫处理干净、先摸料酒、再码、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右!

3. 放入烤箱中层、220度、20分钟(这个要看大小时间温度)中途拿出来刷一次

4. 我们来做配料、锅中倒入适量、七成放入干椒、椒粒炒香

5. 下入葱和火锅底料,炒散

6. 下入豆豉炒香、

7. 掺入适量烧开

8. 烧开后熬几分钟、下入豆干、磨菇、可以加点老抽、煮熟!

9. 煮熟的配料倒入烤盘、再烤十分钟就可以了!

10. 取出撒上葱、香和熟生碎末、(用锅炒的生)开啦!

小贴士:如果您可以再加麻加佐料、配料可以是自己喜欢食物! 每家烤箱不一样、温度由自己家烤箱定

二、酸

食材鲢 1300克、酸 1块、姜 1个、 蒜 5瓣 、豆酱 1勺 、泡椒 4粒、葱50克

做法

1.备好食材

2.加入豆粉料酒腌制5分钟

3. 锅中倒先炸

4. 再炸

5. 然后捞出

6. 炒酸姜蒜椒等

7. 加豆酱炒香

8. 加2碗烧香

9. 加入猪

10. 让更嫩

11. 放入先煮

12. 在放入煮大概10分钟即可

13. 撒葱味精关火

14. 装盘

三、红烧带

食材:带500g、1个、适量适量、料酒2小勺、老抽1小勺、姜蒜葱适量、八角2朵、1小勺、1小勺。

做法

1、将带收拾干净,切成段。

2、大蒜,姜切成片备用。

3、备好

4、将带放在液中浸满液。

5、锅中放入稍多些烧至7-8成

6、放入浸好的带,煎至带两面金色,捞出控

7、锅中留少量,将蒜姜片,八角爆香。

8、放入煎好的带,然后放入料酒,,老抽。再倒入没过带,再放入,盖锅盖中小火煨炖至带入味。

9、大火收汁,撒上葱碎,带即可出锅。

四、香煎多春

食材:多春 适量、 生粉 适量、 芥、橄榄 适量 适量椒粉 适量、 孜然粉 适量、 鸡粉 适量胡椒适量 适量

做法

1. 多春用所有调味料腌30分钟左右

2. 在生粉里下点椒粉与孜然粉

3. 把腌好的多春沥去份,放在生粉里,裹上粉

4. 锅,烧橄榄,下多春

5. 待多春两面煎至干脆,即可关火

五、家常红烧

食材 一条, 生抽 少量 ,老抽 少量,冰 两三颗, 少量,料酒 少量,陈 少量,椒 五六粒,大料 两个 ,葱 四五片,姜 两三片,干椒 两三个,蒜 四到六粒

做法

1. 处理干净,空出多余的分(或用厨房巾吸干分),将需要的其他材料准备好!

2. 准备一口不粘锅,把煎制两面金喜欢嫩一点的口感的就煎得时间短一点,这里不怕没熟透,一会还要加工

3. 一般煎会放的比较多,将多余倒出,留一些底就好,这时放入椒、大料、干椒,葱姜蒜、爆香!一定是小火,不然容易糊锅!

4. 先倒入少量陈,记住一定不易多,不然做出来的酸酸的,影响口感!然后放冰、生抽、老抽、料酒!

5. 加温、熬制!这里埋过就好,不易太多,本身质细嫩,很好熟,过多会加长烹制时间

6. 为了加、入味都达到最佳效果,中间记得翻面!待汁收浓即可加入适量调味

7. 美味的红烧出锅了!每次都会连都不剩,被掉!因为太好了,直接拌米了!

六、

食材:鲤750克 200克 、料酒各10克 葱、姜各2克 120克 蒜茸、精各3克 湿淀粉100克 清300克 1500克

做法

1、鲤去麟、内、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,提起尾使刀口张开,料酒、精撒入刀口稍腌

2、清、料酒、、精、湿淀粉兑成芡汁

3、在刀口处撒上湿淀粉后,再放入锅中炸至淡色,移至中火炸至金色捞出捏松,复入七成锅中炸至深色外皮酥脆

4、在炸的同时,另取炒锅置旺火上烧;舀入25克,投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入,烧沸后,用淀粉(25克)勾芡,然后烹、淋(50克),当炸好后,装盘中,浇上卤汁即成

小贴示:

1、鲤要选活的,这样口感才好

2、炸的时候先入锅,表皮炸定型后转中火炸熟,然后大火复炸

3、打好刀后先腌制,去腥、入味

4、酱汁的量依据大小酌情调整,调制好的酸甜汁可以先尝一下,以确保最适合自己的口味

5、面糊要浓绸的,不然挂不上糊

6、做法:料酒1勺、2勺、3勺、4勺、清5勺番茄酱1勺(250克食材配比)

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