时间:2018-09-05 13:26:18 来源:小邱邱的美食说作者:肉糜点击:
天天逛超市,就那些蔬菜,挑来挑去都不知道挑什么了。大家是不是也经常会这样?其实我们可以换一种思路,虽然蔬菜还是那些,但是我们可以变法儿,吃出新花样!就比如说再普通不过的莲藕了,我们不仅可以炒着吃,而且可以用来做饼哦。这就是小编今天为大家介绍的另外一道美食——香煎藕饼。
莲藕中掺杂着鸡蛋、肉糜,咬上一口,香甜可口。莲藕味甘多液,有着清热凉血的作用,此外,藕的营养价值很高,富含植物蛋白、铁、钙等微量元素,有明显的补益气血,增强人体免疫力的作用。所以,我们今天做的这个饼,可谓是美味与营养集为一体!
话不多说,我们需要的食材如下:
1.先将藕洗干净之后,去皮,再切去头尾,将其切半。取一段切片,然后改刀切条,最后切丁备用。
2.在碗中放入姜片、葱结,再倒入20克料酒,用手捏出葱姜汁。
3.把葱姜汁倒入肉糜中,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀。(这样就可以去除肉腥味了)
4.在肉糜中淋入15克生抽,5克老抽,1克盐,再放入刚才切好的藕丁,用筷子顺时针搅拌。然后再放入3克淀粉,让肉更容易粘连。
6.将锅烧热之后,淋入少许油,再将肉饼轻轻倒入锅内。小火煎至边缘有焦色时,给藕饼翻面。再用铲子轻轻按压,煎两分钟,直到表面金黄,即可盛出。
7.最后,再撒上少许葱花点缀,吃的时候再配上番茄酱就可以了。
下面是一些注意事项:
3.煎制时,火候放小一点,防止外焦里生。
下面呢,小编再给大家介绍一下我们香辣藕丁的做法。先将莲藕切成3厘米厚片,然后竖刀切成条,再切成丁,泡在水中备用。将葱、姜、蒜切片,红椒、青椒切丁备用。将藕丁焯好备用。锅中下油加热,将干辣椒、葱、姜、蒜爆香,再加入红椒丁和青椒丁煸炒几下。然后加入藕丁和各种调味料及少许清水。最后用水淀粉勾芡,大火翻炒几下出锅,即可。
有一点小编要提醒大家一下,我们的藕性偏凉,所以产妇不能过早食用。鉴于莲藕有这么多好处,大家没事的话还是可以多吃一点的!今天的推荐就到这里,希望大家在今后的日子里,将我们再普通不过的蔬菜吃出更多的花样来!
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