白菜和肉片的完美结合,肉片滑嫩,白菜脆爽,吃一口别提多美了

时间:2018-09-05 12:06:43 来源:美食圈作者:肉片点击:

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片属于川中著名的家常 ,因片未经划,以煮熟故名片 ,煮的特色是“麻、、鲜、烫”,着非常爽的是那鲜,香,烫 感觉,紧接着就是在红色片滑嫩,脆爽,鲜 ,亮,麻味浓,最宜下一口别提多美了。下面分享下这道的家常做法

【家常片】

材料:1/2棵、猪里脊300克、1个、适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干椒10个、椒1/2匙、郫县豆瓣酱2匙、1匙、1/2匙、料酒1匙、淀粉2匙、鸡精1

做法

1.将猪里脊切成薄片,加入和淀粉、少许、料酒

2.和片一起抓匀,腌制10分钟

3.用刀斜刀,片成薄片,葱切葱,姜切末,大蒜切末,干椒切小段,不用

4.锅加,下入片大火翻炒,将片翻炒至断生,盛出待用

5.锅加,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红,下入葱,姜末,炒香

6.加入适量,淋入,料酒,鸡精,,烧开

7.将片逐片下入中,煮至颜色,将片煮至刚熟就可以,不要煮过火

8.将片和汁一起倒入铺好的大碗中,撒上葱和蒜末

9.锅加,下入椒小火炸制,将椒炸至微焦,将椒捞出不用,也可以不用捞出

10.下入干椒段小火炸至变棕红色,炸香

11.将椒浇在蒜末和葱上即可

小贴士片要切的薄一些,郫县豆瓣一定要小火炒香炒出红来。

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