晨起食用,可益气调元的“头脑”

时间:2018-09-05 10:16:18 来源:笑料书生作者:面粉点击:

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脑”原是明末清初山西太原著名文人、医学家傅山先生发明的。他根据“医食同源”的道理,潜心研究发明了“八珍”,为老母滋补调养之用。傅山把这几味和几种食材互相搭配,经常食用,有益气调元、活健胃、滋补虚损的功效,晨起食用效果更好。

食材

羊后300克、莲藕1/2根、山1/2根、酒酿1勺、酒2勺、面粉50克、芪1、八角、椒、生姜片、大葱段少许

做法步骤

第一步 处理:羊后斩成小块,用清洗净。锅内放入可以没过羊适量。放入洗净的羊,大火烧开,煮至羊变色,有大量浮沫出现时关火。将羊捞出,立即用清冲去表面残留的浮沫。

第二步 处理莲藕:将山清洗干净后去皮。用刀将山切成滚刀块。莲藕洗净后去皮。用刀将莲藕切成小块。

第三步 制作煨面浆:先筛出面粉50克。炒锅放火上烧干分。将面粉倒入锅中。开小火,用铲子不停的翻炒面粉,将面粉炒到变色,微微发后关火。将炒好的面粉取出,放入一干净的容器中晾凉。准备干净的大碗,将晾凉的面粉过筛,筛入大碗内。往面粉中分次倒入约1小碗冷清。用筷子将面粉与清搅拌均匀,成混合的面浆。

第四步 脑的制作锅内放入大量的清,放入第一步处理好的羊。依次放入八角、椒、生姜片、大葱段、芪。大火烧开,至有浮沫飘起时,用小勺将浮沫撇去。加入2酒。放入山块。放入莲藕段。转中火煮至材料熟,色变时,加入1勺酒槽,煮至汁开。将调好的煨面浆倒入锅中,中火煮开,细细的熬至、面不分离。羊炼化,加入中。加入食调味即可。

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