油泼辣子怎么做?秘制油泼辣子让你的味蕾感受到震撼

时间:2018-09-05 09:36:26 来源:美食圈作者:泼辣点击:

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秘制子,美食的诱惑。身为资深的必备子的做法

小时候在西安,餐桌都会有子,而子在西安是一道家里经常做凉面,凉都会用到椒酱,今天小匠总结一下这些年做的秘制子酱配方,味道绝对秒杀超市货架上的椒酱[得意R]

首先需要准备食材

酱料:椒面(粗的和细的各一半)80克、芝麻3勺、五香粉1勺、1勺,椒1小把

香料:洋葱半个、大蒜1朵、大葱一小段、姜片3片、果1个、豆蔻3粒、桂皮一块、小茴香一小把,八角5个

1️⃣首先将上述酱料倒入一个大碗中,另起锅烧椒面的两倍!),先将洋葱,大蒜,大葱,姜片倒入一个锅中炸出香味,炸至金泛褐色后捞出。

2️⃣再将剩下的香料倒入锅内炸香(果和豆蔻用刀拍开,使香味能炸出来)捞出料渣

3️⃣将炸过香料的倒一半在椒面上,用筷子翻动下,以免底下的椒面还是干的,再将剩下的倒进碗里翻动下。放凉后装进干净的容器里储存,可以不用放进冰箱。

这样子就做好了,用炸过香料的淋在椒面上,味道真的很香,百不厌~

小贴士一定不能比椒面少,不然很干的。

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