时间：2018-09-05 02:55:37 来源：homekjdx作者：定襄点击：
定襄蒸肉是山西地方风味名吃，味道鲜美，好吃不腻，是当地家家户户年节必做美食。
前腿肉去皮切片，加入葱姜末，盐，味精，鸡精，白酒少许，搅拌均匀，腌制一个多小时。土豆蒸熟去皮用饸饹机或用刀碾压做成土豆泥，土豆泥中加入土豆淀粉(一比一)揉匀，加入少许葱花姜末，将腌制好的猪肉放入揉匀，倒入用花椒、大料、葱姜、干红辣椒、少许盐熬制的料水，调节咸淡，最后加入少量的胡麻油搅匀。调料水分次加入，使材料成稠糊状即可，用大勺分别放入碗中，蒸制两个小时，凉后切片配醋、蒜汁食用。
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