时间:2018-09-04 21:26:56 来源:麻辣烫滴小火锅作者:腌菜点击:
腌菜的季节到了,给大家分享几种比肉都香的下饭菜,值得收藏!今天给大家分享几个腌菜的方法,学着做,你也能做出比肉还好吃腌菜哦。
腌黄瓜
配料:黄瓜15斤,辣椒1斤,盐1.5斤,大蒜3两,白酒1.5两,白糖6两,姜3两,酱油4斤。
做法:
3、再用重物压上10小时左右。
4、辣椒切块,姜和大蒜切成块,和白糖、酱油一起放入黄瓜中搅拌均匀即可。
腌萝卜
配料:萝卜10斤,盐2斤,大蒜0.5斤,胡椒粉2盒,白糖1斤,醋1斤,辣椒粉3两。
做法:
2、萝卜小的话不切也可以,先用盐腌上两天。
4、大蒜切块和其他辅料一块拌入即可。
辣椒酱
配料:尖辣椒10斤,盐1斤,豆瓣酱1斤,糖0.5斤,醋0.5斤,姜0.5斤,蒜0.5斤。
做法:
2、把辣椒、姜、蒜切碎。
4、之后和其他辅料一块加入切碎的辣椒内即可。
牛肉酱
配料:牛肉2斤,红辣椒5斤,盐半斤,豆油1斤,芝麻4两,白醋4两,豆瓣酱4两,糖4两。
做法:
泡芹菜
配料:鲜芹菜1.5斤,盐10克,花椒5克,大料3克,红辣椒30克。
做法:
2、芹菜摘掉,切成段,和红辣椒一块装入坛中倒入冷凉的大料水泡1-2天即可食用。
做法:
3、把包菜铺在腌菜夺得缸内,铺一层撒一层盐,放好之后,用中午压上用五分之三的盐,24小时候如果缸内的水上升,把水取出来。
4、重新把包菜放进去,铺一层放一层盐,最上面一层把余下盐全撒上后,,上面用重物加大力度呀,一般我们都用石头,最后盖盖,一般15天左右即可去除食用。
把圆白菜平铺在缸内,每铺一层菜就撒上一层盐,直到全部铺好,压上重物腌渍,共用3/5的盐,过24小时以后。如果盐卤上升,即可取出复腌。
3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸,铺一层菜,撒一层盐,最上一层撒封口盐,把余下的盐撒完后,保鲜膜紧封缸口,上面加石头压,用泥糊封缸口,最后放盖。经过10-15天的腌渍,即可取出食用。
韩国泡菜
配料:白菜,白萝卜,红萝卜,盐,姜蒜,,花椒,辣椒酱,白醋,白糖。
做法:
2、先把白菜、白萝卜、红萝卜切成条或者块,(红萝卜少量即可,用于配色,爱吃辣椒的可以放些辣椒)。
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