时间:2018-09-04 21:10:50 来源:风中的落叶之原创作者:适量点击:
农家小炒肉
食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
做法:
1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
5、翻炒均匀,加入青红椒;
6、继续炒匀,加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
调味料:香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋 1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺;
装饰:熟白芝麻适量、熟花生米适量、(调味料请根据自己口味调整)、(1大勺=15ml);
1.冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。(煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。)
2.鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。
3.把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁。调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
响铃红烧肉
食材:猪五花肉一斤,抄手12个、盐、味粉、浓口酱油、红糖、鲜汤、色拉油各适量
做法:
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