几道喷香入味的家常菜,好吃到没朋友

时间:2018-09-04 21:10:50 来源:风中的落叶之原创作者:倒入点击:

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焖排骨

食材

200克 山、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、淀粉、食用

做法

1 将去皮洗净的山切厚块,改切条,再切成丁。

2 洗好的排骨斩成块。

3 锅中加入500毫升的清,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除

4 将汆煮好的排骨捞出,备用。

5 炒锅烧,倒入适量食用,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。

6 倒入排骨,拌炒片刻。

7 淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。

8 加入生抽、豆瓣酱、、鸡粉。

9 加入适量,拌炒匀。

10 加入少许老抽,炒匀上色。

11 放入山块,拌炒均匀。

12 盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至锅中食材熟透入味。

13 揭开锅盖,倒入少许淀粉,速拌炒勾芡。

14 .起锅,将锅中材料盛入碗中即可。

百叶结烧

材料: 五250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、一小匙、1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块;

做法

1.五切底面1cm见方的长方块;百叶结用温泡软;

2.八角,桂皮,干山楂,葱段,姜块拍碎放入调味

3.锅烧,放少许,下块翻炒至块表面泛

4.倒入老抽,腐乳汁,翻炒至块表面上色,倒入没过(500ml左右);

5.大火烧开放入调味,转小火炖半小时,放入百叶结继续炖40分钟汁浓稠即可

芦笋牛

用料:芦笋250g;牛200g;蚝3大勺;胡椒1大勺;半大勺;蒜4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

做法

1、牛切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

2、牛中加入一半的蚝,一半胡椒,2大勺清,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

3、锅内放适量后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清入锅

6、将牛倒回锅中,加入剩下的一半蚝胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

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