时间:2018-09-04 20:36:18 来源:健康美食作者:猪蹄点击:
很多人一想到猪蹄就会想到美容养颜,特别是女孩子是最喜欢吃的了,而且这几年烤猪蹄也是大热,很多女孩子都是每周必吃一次猪蹄的。其实猪蹄的功效有很多,美容养颜只是它的一方面而已今天教大家做一道红烧猪蹄,色泽红润看见就要流口水的啊,爱红烧这口的千万别错过,喜欢猪蹄的更是不能错过的了。
猪脚 1个,蒜瓣 一头,姜片 几片,八角 2个,红糖块 10克,香叶 两片,生抽 1勺,蚝油 1小勺,料酒 少许,白酒 适量(1)备好所需用料,蒜拍碎就好,姜切片,红糖用刀背拍碎,生抽和蚝油,盐混合搅拌均匀;
(2)猪脚切块,切大块点,那样炖起来才好吃,温水中放入几块姜片和少许料酒,倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫,清洗干净沥干;
(3)准备一块红糖块用刀背砸碎,也可以用冰糖代替,大概10克这样,锅刚热时,倒入适量的油,加入红糖,中小火溶化成焦糖色;
(4)红糖块溶化从锅底往上冒泡时,倒入沥干水份的猪脚,快速均匀的翻炒上色;翻炒均匀后,倒入碗里的酱汁,再次翻炒让每块猪脚上色入味;
(5)放入蒜,姜,香叶,八角,再调入一茶匙二锅头翻炒,至肉收全部的汁快干时;
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