时间：2018-09-04 19:30:44 来源：iTaste周末画报作者：吸管点击：
创新的料理
改良的配料
最新一期的全球美食趣闻告诉你
打破常规的“片状番茄酱”
番茄酱很好用，薯条，三明治或热狗都用得上。但番茄酱也有点麻烦，稠状的液态质地很容易就把一块三明治弄得湿软，尤其是出去郊游野餐，这种情形变得更严重。有鉴于此，来自美国的Emily Williams和Thac Lecong推出了Slice of Sauce™的“番茄酱片”，金融背景出身的两人打算翻转大家平时使用酱料的方式。
一片式的番茄酱早在2014年就由洛杉矶餐厅Plan Check主厨Ernesto Uchimura发明，如今，Williams和Lecong打算将其变成可以大量贩售的商品，让忙碌的现代人有另一种享受食物的方式。他们在募资平台Kickstarter上提到，除了食材，他们也会采用符合永续的包装及再生资源。此外，他们的销售目标也不仅仅限于普通商店，还有学校、医院、军队等。
不管是为了健康还是环保，以植物为主的饮食方式越来越盛行，市面上也出现越来越多肉类替代品。其中“会流血的”拟真素肉风潮尤其势不可挡，未来甚至可能攻占肉品市场。
去年五月，Beyond Meat食品公司在美国知名有机超市Whole Foods科罗拉多州波德分店开卖“超越汉堡肉”（Beyond Burger），不到一小时就被全数抢光。这款汉堡肉采用豌豆蛋白，马铃薯淀粉，椰子油，胡萝卜纤维等原料制成，并添加甜菜根汁模拟“鲜红肉汁”，外型颇逼真。
创办人Ethan Brown致力于用植物做出外型和味道都几可乱真的素肉，最终目的是减轻畜牧业对环境的伤害。所以，他要卖的对象其实不是素食者，而是想吃肉的人。
餐盘，不只是盛装料理的容器
过去在高级餐厅里，多数餐厅会选择昂贵的纯白骨瓷，因为白色简洁百搭，不会抢走料理风采。时至今日，世界各地越来越多厨师开始寻求独一无二的杯盘餐具，不仅颜色多变，材质和造型也不同以往，细节充满特色。厨师和陶艺师，餐具设计师之间擦出的火花，也让用餐体验变得更有乐趣。
如今，许多餐厅纷纷委外制作客制化餐具，以餐具的色彩、质地和形状搭配料理，也完整了餐厅风格。美食与艺术相辅相成，通过美食刺激味蕾，通过餐具满足视觉享受。下回外出吃饭，不妨留意身边的创意餐具哦~
这些吸管，是环保者的不二选择
以下四种可重复利用的吸管，不仅耐用程度高，而且十分精美。在颜色的选取上也下了很大的功夫，适用于各种饮品，各种气氛。
1.Seraphina吸管由硅胶制作，它柔软、能够高度弯曲，非常适合缠绕并存放在堆满东西的袋子里面。如果你将它绑在手上，说不定还能够引领一波潮流，不过最实用的地方在于，当你买了一杯不提供吸管的饮品，你可以不慌不忙地将它拿下来。
2. Bambow的有机竹制吸管结实耐磨。其五英寸的长度正适合双面玻璃杯，棕色外表搭配一杯夏日饮品能平添几分热带风情。
3. 科菲（Koffie）吸管，由软硅树脂制成的，形状扁平。这种设计让它们极易划入塑料盖子，有机硅也超级柔韧耐用，不会传导热量。
4. Strawgrace的玻璃吸管足够宽，可以容纳厚厚的奶昔、冰激凌，而且设计者注重细节，比如末端稍微弯曲，边缘五彩缤纷。这些吸管的材料是手工制作的硼硅酸盐玻璃，是一种特别坚固的材料，不用担心破碎。
关于A1的身份危机
纵观A1这款酱的历史搭配，就不难发现，它一直以来都处于“迷失自我”的状态。
虽然一开始A1主打自身牛排酱功能，但从1963年开始，公司改变策略，推广各多元的用法。在一则广告中，女主人准备了铺着干酪的饼干小点，上面淋上了满满的A1。
上世纪80年代，A1摇身一变成为内馅肉饼的佐料。而在80年代末期，A1又回归，成为牛排酱。在那段时间，A1广告主张一份牛排，一定要淋上A1酱才算完成。可就在几年前，A1公司更新脸书，再次宣布他们考虑将A1与不同食物搭配…
自1906年引进美国，A1的定位变来变去，一直不固定，不知该公司是想以这样的方式吸引顾客，还是真的不知道，到底什么食物才是这款酱的完美伴侣？
为什么意大利人总是diss美式pizza？
在美国人到处说是意大利人让他们爱上了pizza这种食物的同时，有着浓浓的pizza情节的意大利人表示：啥？你们那也叫pizza？下列四点，是意大利人对美式pizza嗤之以鼻的重点：
活性炭，这种产生“超级黑”色调的成分，已经进入椰子冰淇淋，解毒柠檬水，比萨饼，鸡尾酒，黑得让人打颤，黑到渗入灵魂。活性炭原本作为医用品，最近几年渐渐地跨界到料理产业。
但实质上，活性炭的吸附作用是不具有选择性的，它不能很好地找出什么是有毒的，什么是无毒的，甚至还会吸收钙、钾和维生素，时间长了会导致人体出现营养不良。
对日常服用处方药的人来说，活性炭会引起更大问题。胃肠病学家帕特里夏·雷蒙德（Patricia Raymon）表示：“活性炭是给服用过多药物的人用的，它吸收性很强，可以抵消过量服用的药物。但你在正常服药的情况下吃了活性炭，那么药物可能会起不到效果。如果要吃，至少间隔两小时。”
对于生食的肉类，常见的有三文鱼、金枪鱼、牛肉。而在日本著名的影视剧《孤独的美食家》中，出现了男主人公生吃鸡肉的镜头，让许多对鸡肉沙西米的舆论此起彼伏。为什么有些肉可以生吃，鸡肉却不被提倡呢？
人和动物有共同的寄生虫跟细菌。若生食肉品，病菌可能会转移到人体内引发各种疾病。因为饲养方式的改进，牛肉感染寄生虫的机率及其带菌数大大的降低。只要经过卫生处理并挑选，即使是生食，大部分的肉品都可供消费者放心的食用。牛肉跟鸡肉的差别在于，禽类容易感染“沙门氏菌”，而这种细菌只能靠高温加热才能消灭。
编辑-飯飯
美食地图| 这家餐厅，引发了艺术藏家、媒体人、美食爱好者的集体共鸣……
mwicity
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
