五仁月饼 | 传统经典,让人又爱又恨

时间:2018-09-04 18:26:29 来源:德普美食厨房作者:月饼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

五仁作为中最著名的口味之一,因馅中有杏仁核桃仁、生仁、芝麻仁和瓜子仁,而取名“五仁”,同时也有圆满和谐寓意

可是,也正因为五仁的馅料比较特别,成为大家吐槽的“重点对象”,一直在被的道路上不复返,有多少人恨就会有多少人,各自互不相让。

其实五仁好不好,全看制作过程啦,今天小编和大家分享一份超好的五仁,没有不甜不咸的奇怪口感,只有满口留香的回味,完还想再

传统五仁

配料

皮:

低筋面粉200g

奶粉10g

浆150g

色拉50g

5g

适量

馅料:

杏仁100g

生100g

核桃100g

瓜子仁10g

芝麻仁100g

熟糯米粉10g

蜂蜜50g

100g

酒5g

3g

制作

1、浆、色拉和少量,混合均匀;

2、放入搅拌器中,中速搅拌至乳化状态;

3、倒入过筛的面粉和奶粉

4、混合无干粉后,动混合成面团。松弛15min

5、所有干果烤熟置凉

6、加入蜂蜜、熟粉、、酒、混合均匀

7、分成35g、一个小的小份

8、皮取出分成15g,一个的小份

9、馅料皮中

10、放入模具压制成形状

11、放入预好的烤箱,焙烤模式200度 烤制5min

12、取出刷液,再次放入180度,烤制15min

小贴士

①馅料拌好后可冷冻15min,方便团成一团

②烤好的,彻底放凉后,密封起,回后口感更香

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告