不出河源,也能吃到地道的窑鸡了

时间:2018-09-04 17:46:21 来源:农卷风创客生态系统作者:河源点击:

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对于河源人来说,窑鸡当然首选不远处的惠州博罗。在罗浮山一带,可以窑鸡的地方多不胜数,也有很多节假日需要排队才能够上的名店。不过,如今不用出东莞其实也能比较地道的博罗窑鸡了,这次带大家一起去试试。

位于和平县阳明镇阳明森林公园距县城3公里。从人民医院下一个路口,拐进去,然后沿着一条小山路往上开到顶直走1公里,就能见到了。

窑鸡是一道美味可口的广东 客家 名流行于深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。做法类似于 焗鸡 ,是有名的"农家乐"之一。 它的做法是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔,塞入蒜、香菇等佐料,鸡身内外都抹满精,再用锡箔严严实实好。等窑上的瓦片烧到泛时熄灭柴火,将好的鸡放进窑里后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止气散发。有时为了保证不粘上沙土,还可以在窑上面倒扣一个锅,再盖上沙土。一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔一角,鸡的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔打开,一只金的童子鸡就会展现在你面前。

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