时间:2018-09-04 16:11:40 来源:食安珠海作者:银耳点击:
经历了长夏的酷暑和“秋老虎”的肆虐,进入处暑之后,我们的体质多有虚乏。正所谓“秋冬养阴”,处暑时节正是进入秋季进补的好时节。专家认为,此时养生宜以清补、平补为主,主张养阴润燥。
中医认为,五色五行中,白色归肺,白色的属性与肺相连,比如白色的中药材或者食材多入肺经或有补肺的作用。当下正是养肺的时节,为了补肺润肺,广州市第一人民医院药学部中药师唐榕特别推荐几款白色食材,正好给您补肺之用。银耳
银耳又名雪耳,性平、味甘、淡,归肺、胃、肾经。具有补气益胃、滋阴润肺、补肾强精、润肠通便之功效。此外,还能美颜嫩肤、补脑提神。唐榕说,银耳在临床上常用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等。可搭配枸杞子、山药、百合做羹汤,达到益气滋阴的作用。但风寒咳嗽、湿热酿痰咳嗽者不宜食用。
百合
百合性寒,味甘,归心、肺经。具有养阴润肺,清心安神之功效,能用于治疗阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。在平时要药膳时,可搭配粳米、莲子等煮粥,也可与雪梨、荸荠搭配做羹汤。由于百合性偏寒,脾胃阳虚者慎服。玉竹
玉竹性微寒,味甘,归肺、胃经。具有养阴润燥,生津止渴之功效。用于治疗肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴等。做药膳时,可与北沙参、百合等煲汤,对于阴虚燥咳、口干舌燥者尤为适宜。对于脾胃阳虚腹泻、胃部胀满、不喜饮水、痰多、苔厚腻等湿痰盛者应忌食。
莲藕
秋季莲藕大量上市,新鲜的藕节鲜嫩多汁,口感爽脆,正是食藕的好时节。莲藕生品性凉、味涩,熟品性微温、味甘,入心、脾、胃经。具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻之功效。莲藕食用方法很多,凉拌、炖汤、清炒等兼可行,根据需要可自行搭配。需注意的是生莲藕性寒凉,脾胃虚寒者、大便溏薄者不宜食用。
山药
山药,性平、味甘,归脾、肺、肾经。具补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功效。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频等症。
唐榕说,山药健脾补脾的功效甚好,其味甘,补而不腻,香而不燥,能增强人体的消化和吸收功能,对食欲不振、小儿厌食、消化不良、脾虚腹泻均有很好的疗效。所以,消化不好,脾胃不佳的人,在秋冬大补之前,最好用山药调理一下脾胃,让消化和吸收功能更强健。可用山药煮粥、炖汤、做点心兼宜,大多数人都可食用。雪梨
雪梨,性寒,味甘、微酸,归肺、胃经。具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋季食用。常搭配川贝、冰糖做成川贝雪梨羹,用于肺燥干咳、虚劳咳嗽的治疗。但本品性寒,对于脾胃阳虚、腹部冷痛者,不可多吃,以免伤及脾胃。
银耳百合莲子羹(2-3人份)
材料:银耳20克、(干)莲子30克或新鲜莲子50克、(干)百合30克或新鲜百合50克、红枣20克、枸杞10克、冰糖、姜汁适量。
做法:
1. 若莲子和百合是干品,则需提前浸泡,新鲜莲子和百合洗净后可直接使用;
2. 银耳用温水泡发,泡的时候水没过银耳,然后将泡发的银耳去掉根部比较黄的部分,冲洗干净,撕成小朵;
3. 用刀将红枣对半切开,去掉核;
4. 煮锅中装水,将银耳、莲子、百合和红枣放入,煮开后去掉浮沫,小火炖煮到银耳软烂,再加入枸杞、姜汁煮10分钟,根据个人口味调入适量冰糖即可。
适宜人群:口干舌燥、肺燥干咳、心悸不安、失眠多梦、健忘、食欲欠佳、营养不良、疲倦无力者等均可食用。但风寒咳嗽痰多、有胃肠道出血病史者不宜食用。
原料:新鲜山药250克、新鲜百合100克、枸杞15克、陈皮一瓣、小米和冰糖适量。
做法:
2. 将上述食材放入电饭煲中,加适量水,按煮粥键,直至跳到保温键,撒入枸杞焖10分钟,即可;
适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合脾胃气虚、食欲欠佳、口干咽燥、咳嗽少痰、失眠多梦健忘者。
素材来源:金羊网
编辑:ZHFDA团队
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