当前位置：首页 > 生活 > 食谱

咖啡馆主的采访 | 北京. 四平米咖啡

时间：2018-06-19 22:56:20 来源：SMASHACUP打碎杯子作者：咖啡馆点击：

四平米咖啡

创立时间：2016年11月23日

店主：媛媛

营业时间： 新店试运行期间（6月）8：00-19:30

地理位置：北京朝阳区麦子店西街39号Y107（三全公寓正对面）

Q：咖啡馆的名字有什么独特的含义吗，为什么想以它来命名呢？

A：开店之前有一个已经想好的咖啡馆名字，但找到店面后，因为整体面积太小，觉得之前的名字不合适，就刚好简简单单以咖啡馆实际的面积命名了。

Q：您与咖啡的渊源是什么时候建立的?

A：小学时候第一次喝妈妈带回来的速溶咖啡，在北京第一次喝到了现磨咖啡豆的咖啡，之后便自己买各种咖啡相关的器具和咖啡豆自己在家玩。

Q：您对于一杯好咖啡的定义是什么?

A：田口护前辈对一杯好咖啡的定义我很认同：无瑕疵豆的优质生豆，刚烘焙好的咖啡，刚研磨好的咖啡，刚冲煮好的咖啡。以及加上一点，咖啡师用心冲煮的一杯咖啡。

Q：开咖啡馆的初衷是什么呢？

A：喜欢喝咖啡，喜欢咖啡馆的氛围，喜欢和喜欢咖啡的人们交流学习，相对来说咖啡馆的工作氛围更单纯和简单一些，专注于自己喜欢的事情，不需要过度迎合别人。

Q：您认为在开店过程中中遇到最大的困难是什么？

A：遇到不友善的客人，都不知道什么原因就被投诉。

Q：您想通过咖啡店传递给客人怎样的生活态度？

A：乐观积极，坚持专注于做自己最喜欢和擅长的事情。

Q：对于您来说，什么是经营一家咖啡馆不可或缺的？

A：人和理念，是一个咖啡师对咖啡的认真态度，以及生活态度。

Q：为什么要把店选在这个位置呢？

A：原来的四平米由于朝阳区拆迁行动被迫停业，7月份之后要去杭州开另一家咖啡和甜品结合的咖啡馆，但还是想把最原始的留在北京，刚好和痴情士多的两位店主的理念比较吻合，所以各自做自己擅长的事情，以进驻的合作模式继续经营四平米。

Q：咖啡馆的日常运营中，有哪些因素最吸引您？

A：遇到友善的咖啡爱好者给予中肯的意见和建议，对未来咖啡馆的方向有新的思路和创意。

Q：店内除了咖啡相关饮品还有其他品类的产品售卖吗?

A：有，但是都是合作的伙伴负责出品，四平米专注在咖啡出品上。

Q：您觉得Smasha Cup打碎杯子这个品牌给你的印象如何呢？

A：比较专业，在自己擅长的领域做事情。

Q：您认为Smasha Cup打碎杯子的如意宝茶、茶布奇诺最吸引您的地方在哪里?

A：有些来咖啡馆的客人喜欢无咖啡因的饮品，口感也很好，营养价值相对来说也会更好些。

Q：您对咖啡馆的一个未来长远规划是什么呢或者说您对自己的咖啡馆的未来期待?

A：和理念相同的友善的人，做好每一间四平米。

Q：对于现在想要创业做咖啡馆的人，您有什么经验和建议吗？

A：要确定是自己真正喜欢咖啡才能坚持下去，尊重同行业每一家认真做咖啡传播咖啡文化的咖啡馆，要共赢而不是排挤，咖啡馆文化就是馆主文化，店主个人的名声和口碑重于一切。

减脂期不能错过的饮料，没有之一

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章