时间：2018-09-04 15:21:32 来源：瀚海百重波阴山千里雪作者：倒入点击：
经常品尝的美味菜品用家常做法也可以操作，而且味道也是挺香的，比如说炒粉丝或是酱焖鱼等一些好吃的菜，操作方法都是挺简单的，所以不妨跟我来了解一下具体的方法和技巧。
青菜炒粉丝，需要一小根葱喝一点辣椒酱，再弄点青菜和粉丝，还需要点味精和一些红辣椒，粉丝用水泡着，等到软了以后弄成段状放一边，把青菜弄干净点切成段，然后把红辣椒弄成同样的形状，再把葱切成段接着把蒜切成片，把锅用大火烧热以后再倒入一些油，油热以后再放入蒜片和红辣椒段，倒入葱段和辣椒酱快速的炒出香味儿，把青菜段放入锅里翻炒一下再倒入泡好的粉丝一起弄均匀，再往锅里倒入一勺盐就可以出锅了。
海鳗鱼烧肉，准备一勺白糖和适量的生抽，三瓣蒜和两个八角，一块猪瘦肉和一条海鳗鱼，一勺料酒和适量的老抽，少量的姜和一根葱以及一块桂皮，把海鳗鱼续吊鳃再把肚子里面的肠子拿出来，把猪腿肉弄干净点切成块儿状，把锅用大火烧热放入一点油炒至外表变白，然后再放入一些糖和老抽以及料酒，均匀的炒至上色再倒入一大碗清水，再放入姜和蒜以及八角，一块桂皮和一勺生抽用大火把锅煮开，再转入小火慢炖半个小时左右接着再放入海鳗鱼，用中火烧至海鳗鱼熟透，再往里面放入一些盐用大火把汁收一下，这道海漫鱼烧肉就可以出锅了。
酸笋肥牛，准备适量的酸辣椒和一把青蒜苗，四两肥牛和半个酸笋，一个青椒和一个红辣椒，把酸笋用刀切成薄片尽量切得薄一些，再放入水里面清洗一下，用手捞出来把里面的水全部都挤干净，然后再将生姜切成片，再把酸辣椒和青椒切成小段状。
开大火把锅烧热再放入一些油，然后放入酸姜和酸辣椒以及一些青椒炒香，再倒入酸笋炒一下，往里面倒入适量的水把锅烧开，再把肥牛片倒入锅里把锅烧开以后，再把肥牛倒入汤里面不断的将汤汁浇在肥牛片上搅拌均匀，再将肥牛搅拌开加入一些盐，再倒入切成段的青蒜苗后就可以把火关掉了，然后用锅铲翻炒几下就可以盛出来了。
酱闷鱼，准备大半斤白萝卜和两个八角一勺老抽，一勺白糖和两勺料酒，两勺豆瓣酱和一块姜，少量的花椒粒儿和一斤鱼，把白萝卜弄干净以后再用刀切成厚块，把锅用大火烧热，再把鱼块下入锅里煎到两面都变了颜色，再把鱼块拨到锅的一边，然后往里放入姜和花椒以及八角翻炒一下，然后把鱼块一起用小火炒出香味，再加入老抽和甜面酱以及豆瓣酱，接着再放入少量的白糖用小火炒均匀，再把白萝卜都在锅底，然后再把鱼块倒在锅的上面，盖上锅盖用大火把锅烧开，接着再转入小火继续煮，20分钟以后就可以把鱼盛出来了。
黄焖羊肉，准备土豆和两个青椒以及两个胡萝卜，一把金线菇和一个洋葱极以及少许的鲜抽，三斤羊肉和适量的糖以及适量的黄酒，两段葱白和两块桂皮以及两片香叶，一勺味精和一块姜以及三个八角，一小把花椒和适量的芝麻油以及适量的老抽，将焯过水的羊肉解冻烫一下再把水分控干净，把各式蔬菜和香菇类都准备好，在准备好所有的调味料，把胡萝卜和土豆去皮弄干净后切成滚刀块，再把洋葱和青椒洗下切成片，把金线菇放入水里面泡发好再清洗干净。
将羊肉放入锅里，再往里面倒入足够量的水，接着倒入八角和桂皮以及花椒，少量的姜葱和香叶，接着再放入一小碗黄酒往里面倒入一大勺白糖接着再放入老抽和鲜抽，用大火把锅煮开，六分钟以后再转入小火焖煮两个小时左右，再倒入金线菇和浸泡的水一起倒入锅里，然后放入土豆和胡萝卜以及洋葱，放入适量的盐用大火把锅煮开，然后转入小火焖至土豆熟透，再放入青椒煮4分钟左右，再放入一些盐和芝麻油以及鸡精调味，再焖煮上几分钟就可以盛出来了。
清蒸黄瓜鱼，准备适量的蒸鱼鼓油和适量的啤酒，三片姜和一根葱以及一斤黄瓜鱼，把鱼放入水里面弄干净一些，再把肚子里面黑色的部分都撕下来，接着再清洗干净接着从腹部切开尽量不要切断，然后再往上面倒入少量的啤酒再往上面倒入一些盐，放入一点葱和姜腌制20分钟，在盘底放入葱姜去腥以防止鱼粘锅，放入烧开水的锅里需要蒸上八分钟左右再关火焖至上几分钟，再准备一些葱丝放入凉水里面浸泡一下，把干辣椒切成小丁状然后将这些放在蒸好的鱼上面，淋上一些蒸鱼鼓油接着将烧热的油浇在上鱼上面，这样就可以端上桌食用了。
香瓜虾球，准备适量的水淀粉和少量的姜丝，适量的马油和一勺胡椒粉，一个香瓜和半斤鲜虾，少量的味精和适量的生抽，把香瓜用刀切开再去掉里面的籽，然后用勺子挖成球状放在一旁备用，再把大虾去掉头去壳留下尾巴，从背部切开把里面的虾线挑出来，在靠近头部的一端，用小剪刀，从腹部至背部直选的切开，将尾巴从开口处穿过，这样全部都做完以后再放入一些盐，再倒入水淀粉和胡椒粉腌制六分钟，把锅用大火烧热然后倒入适量的油，八成热的时候放入虾等虾变红卷曲再捞出来，锅中留下一些底油再倒入姜丝，然后放入水淀粉和盐以及鸡精，等汤汁浓稠在倒入虾球和香瓜球，快速的翻炒均匀淋入一些麻油就可以出锅了。
爆炒花生芽，准备一把小香芹和一个黄椒，半斤猪板筋和一个红椒，一斤花生芽和适量的鸡粉以及一勺鱼露，把小香芹用刀切成段状，再把黄红椒切成丝，接着把花生芽去掉根须，洗干净以后再掐成段，把猪板筋切成丝再放入盐和鸡粉，倒入一些植物油拌均匀腌制一下，把锅用大火烧热以后再放入一些油，然后倒入猪板筋炒至变了颜色，再倒入花生芽翻炒一会儿，接着下入黄红椒和小芹菜炒均匀，接着下入鱼露和鸡粉调味，炒好以后再盛出来装入盘子里。
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