来震泽一定不要错过这些上榜江苏名点名宴的美食

时间:2018-09-04 15:16:57 来源:人民网作者:家宴点击:

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来震泽一定不要错过这些上榜江苏名点名宴的美食近日,震泽古镇喜事连连,震泽家宴以及迷你定胜糕和酒酿两种传统糕点分别获得了“江苏名宴”和“江苏名点”称号。

震泽家宴,太湖农家的集大成者

作为“中国太湖农家美食之乡”,震泽的太湖美食在继承传统的同时又不断创新,融合吴越文化,自成一派,其中最有特色的当属“震泽家宴”。定名“震泽家宴”,一则突出太湖风味,“震泽”乃太湖古称;二是突出“家”的主题,在美食中显现中国丝绸小镇浓浓的江南乡意境。

“震泽家宴”季版冷之一:苏式熏

震泽古镇的震泽家宴,遵循不时不食古训,根据春夏不同的时令色,设计食材、辅材和烹饪方式等各不相同的四季宴席,一道道家常名让人回味无穷。

“震泽家宴”春季版之一:桑芽桂

“震泽家宴”夏季之一:毛豆面拖蟹

“震泽家宴”季版之一:芡实

“震泽家宴”冬季版之一:农家蒸

食物不仅要有味道,更要注重口味,比如季版的震泽家宴,熏外脆里嫩,鳗皮糯酥,芡实糯中带韧。六道前、八道,配有餐前果、两道点心和一道主食、一道甜品宴席,结构设置颇有讲究,绝对是体验舌尖上的震泽的最佳选择

“震泽家宴”季版美点之一:桂拉糕

定胜糕和酒酿,食俗和文化的精美结合

地处吴越尾的震泽,有一系列历史悠久且别具风味的特色糕点小,街巷里飘出诱人的味道,羁绊住了游人的步。

传统糕点小往往少不了制作步骤

而这其中,仁昌食品迷你定胜糕和酒酿尤其具有特色,特别符合“江苏名点” 制作技术精湛、色品种多样、饮食习惯饮食文化密切结合的特点,因而成为震泽“江苏名点”的代表

名博大V们在欣赏仁昌的传统糕点制作

酒酿

酒酿的历史由来已久,是春季的时令点心,面是用清酒酿发酵而成,由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳品尝时节是在清明前后。酒酿食为佳,特点是甜肥软韧,润晶莹,色泽金鲜艳,滋味分明。

刚刚出锅的酒酿色泽金

迷你定胜糕

定胜糕因“定胜”与“定升”谐音,震泽古镇传统上举办成人礼、老人祝寿、新房上梁、结婚等风俗时,都会订制定胜糕。改良版的迷你定胜糕,有玫瑰的清香,的甜香,风味独特、嚼劲十足,样子粉嫩小巧,很是精致。

定胜糕口感甜糯并且寓意美好,深得震泽人喜

百闻不如一尝,作为资深货的你,何不亲自到震泽古镇游一遭,用亲自感受这“江苏名宴”和“江苏名点”独有的魅力

图文来源:吴江旅游

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