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日本蓝色的鸡汤有多好喝？看他们泡饭的动作，有种身同感受

时间：2018-09-04 15:10:45 来源：老虎头上的兔子作者：竹荪点击：

一碗“蓝色”鸡汤，今天要说的就是来自于日本的一个网红美食，好比当年的板蓝根泡饭和可乐泡饭，看颜色就知道没输。搞好了让你一口难忘，搞砸了那分分钟钟是黑暗料理了，到底是黑暗还是美好，就看我们敢不敢尝上那一口了。说到鸡汤不能不介绍广东人的鸡汤，可以说是把“食医合一”的饮食理念发挥得淋漓尽致，今天就带来一款强大的滋补好汤，竹荪鸡汤。如果两款供你选择的话，你会选哪款呢？先不急着回答，听说蓝色的鸡汤在日本很受当地人的欢迎，特别是女士们，为什么呢，下面一起来看看。

文/老虎头上的兔子

一、“蓝色”的鸡汤拉面

这碗走红日本街头的拉面，不是一般的拉面，它的汤底是蓝色的，就像某品牌的洗衣液泡过的一样，更令人感到惊奇的是居然是鸡汤。试问在中国暂时没有发现有蓝色的鸡汤，如果有，我只能问一句，是妒忌我的盛世美颜吗？哈，皮一下真的很开心，回归正题，那么这蓝色的汤水是怎样来的，用的是什么原料，会是色素吗？在别的地方有可能发生，但在日本几乎是没可能了，想想他们那近乎变态的食品监管力度，你就会向好的方面想去了。

这碗蓝色的鸡汤面，虽然看起来像是洗衣液泡过的，拉面也给染上淡淡的蓝色，让人看起来很没有食欲，但吃过的人都说味道很好，还是原来的味道，还是美味的鸡汤面。面吃完还不罢体，还要把汤底拌着饭吃，这样又是另外一番的滋味了。那问题就来了，到底是加了什么呢？其实他们是加了 一种从天然的螺旋藻中提练出来的藻蓝蛋白，加上中华料理的“扫汤“技法，从而就有了这碗蓝色清澈的汤底。鸡汤还是原来的配方，只是添加了这种天然的色素，如果你从而却步的话可能就会错过好东西了，比如说美容养颜、减肥等等。

二、关于螺旋藻

螺旋藻是原核生物，因其呈螺旋旋形弯曲，因此得名，一般生长在湖里，分为天然的螺旋藻和人工制造螺旋藻。全世界暂时只有三处地方产有天然的螺旋藻，分别是非洲的乍得湖、墨西哥的TEXCOCO湖、中国云南丽江的程海湖。螺旋藻营养丰富，好处多多，对于女士来说，有美容养颜的作用，抗氧化、延缓衰老。减肥期间容易造成营养失衡，适当地摄取螺旋藻不仅能补充营养，而且还能减少热量的摄入，来达到健康减肥的效果。对于老年人来说，它不仅是延衰老，还有降血脂血压的作用，从而达到一个保护血管、防止动脉硬化、脑中风的效果。如果小孩偏食，适当进食螺旋藻可以有效地预防营养性贫血，并且逐渐地纠正小孩的不良习惯，因为它含有丰富的矿物质和微量元素。这些优点只是螺旋藻的主要一部分，还有很多没有跟大家说，听到这里，是否也想来一碗”蓝色“的鸡汤面呢？不急，下面来看看关于广东人煲的一款汤水，竹荪煲鸡汤。

三、关于竹荪

竹荪这名字不熟悉，但看到它的样子以后你就会恍然大悟了，原来是它。竹荪又叫竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，还没有摘取时，它身挂披肩、头顶帽子，咋一看还真像一个流浪天崖的大侠呢，有没有呢？摘取晒干以后又像网状干白蛇皮，吃起来口感很可爱，软软的、沙沙的，就像有很多砂石在你口中爆开的感觉。它被寓为四珍之首，营养丰富自然不在话下，完全理不输刚才介绍的螺旋藻。它含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等，能护肝脏、降血压血脂、滋补强壮、补气养阴、宁神健体的作用，而且还能减少腹壁脂肪的积存，从而有一个刮油的作用，直接起到一个减肥的效果。

三、竹荪煲鸡汤的做法

准备食材：走地鸡一只、竹荪6-8条（视乎大小，大朵的要6条就够了）、生姜、料酒、盐

做法：1、竹荪得提前泡发，泡软以后进行清洗，期间记得把水换过2、3，最后把蒂部剪掉。2、买回来的鸡除了清洗干净还得把鸡的脚指甲、鸡屁股全部去掉，这些也可以在买的时候让老板帮忙处理掉。顺着还有鸡脖子的皮脂也要去掉，其它部分觉得油脂太多的也可以提前抽掉，但鸡皮最好还是留着，这样出来的汤会更香。3、锅里加入鸡、生姜片，然后注入适量的水，开大火煮开，隔掉浮沫。接着倒入两勺的料酒、清洗干净的竹荪，水开以后调成小火，慢熬1.5-2小时便可以了。

一碗“蓝色”日本鸡汤和广东竹荪鸡汤，了解过后还是难以抉择吗？

看日本人怎样用生姜御寒

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