时间:2018-09-04 12:50:47 来源:餐创大课堂作者:虾仁点击:
酱油烧汁 将日式照烧汁200克,味达美酱油30克,白糖、鸡饭老抽各150克,盐15克,味精10克,家乐鸡粉20克,纯净水250克放入锅中,大火煮开,改小火熬至酱料浓稠即可。
1.净猪腰1个改成麦穗花刀,切成火柴盒大小的块;3140型号河虾仁120克改刀后去沙线。
2.将猪腰、虾仁加入白胡椒粉2克、料酒20克、湿淀粉10克抓匀。
3.锅内放入色拉油1千克,烧至四成热时放入猪腰、虾仁,小火滑熟,捞出控油。
4.锅中留底油,爆香小料(葱花、蒜末、姜米各5克),下入猪腰、虾仁、彩椒片15克和酱油烧汁35克,翻炒出香,淋入湿淀粉10克勾芡,出锅即可。
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