时间：2018-09-04 11:16:57 来源：美食大家谈作者：花生点击：
花生芝麻糖是许多人非常喜欢的一种小零食，由芝麻和花生作为食材制作出的美食，香甜又美味，营养还好很丰富。一片一片吃起来香脆可口，吃上一口就停不下来。不过作为一种常见零食，大家是不是吃起来有些感觉意犹未尽，毕竟每次买回来的量都不是很多，而且不少朋友可能还会担心花生和芝麻的用料是否扎实，是否加入了添加剂，这些疑虑总会人们吃的不够顺心。
那么为何不自己在家自制一些花生芝麻糖呢？只要掌握了一些小技巧，大家在家就能轻松制作出来，以后什么时候想吃都能随手拿出一片，而且平时可以多做一些花生芝麻糖，分享给亲朋好友，这样就能让大家和自己一同分享美食所带来的快乐！
首先来说说制作花生芝麻糖所需的各种食材。主要食材就是花生和黑芝麻，当然如果个人喜欢其他的食材，也可以根据自己的喜好加入一些其他类的坚果来搭配用，这也是完全可以采用的方法，只是用量上不要太多，否则会影响到花生和芝麻的口味，其他配料当时就是白糖了。
接着来说说花生芝麻糖的做法。首先将买回家的花生去壳，然后准备一个炒菜锅，不加油，将花生放入锅中干炒一下，之后盛出放凉后剥去花生皮，用擀面杖将花生压碎了，注意不需要将花生压的太碎了，这样口感会变差，而且后面会给制作增加难度。
当然这里如果直接买会已成炒好的花生来用，其实也是可以的，毕竟是在家做，过程简便是很重要的。
之后拿出准备好的黑芝麻，同样放入锅中干炒一番，记住要用小火，否则容易糊，通过干炒之后的芝麻，香味扑鼻，吃起来更香。然后将黑芝麻和花生一同混合起来。
紧接着就是制作花生芝麻糖的关键一步，便是熬糖这个过程。这个过程火候需要掌握好，做过花生芝麻糖却没做好的人，很多都是因为这一步没有处理得当，导致做出来要么口感发粘，要么味道发苦，所以必须注意火候，不大不小较为合适。
要准备好炒菜锅，将白砂糖和少量水一同倒入锅中，水量保证能够融化白糖就够了。开大火将汤水煮沸腾了，之后将火改小一些，并且盖上盖子等到汤水中十分挥发后变得浓稠起来，这个时候国内的糖也变成棕黄色，熬糖的过程也就基本结束了。
之后将花生和芝麻分多次倒入糖浆之中，期间可以用筷子搅拌均匀，这样也容易把握制作的程度，不容易出现糖浆返砂的情况，因为加入其它材料，容易迅速降低糖浆的问题，如果再搅拌不均匀就会容易出现返砂的情况，影响最终成型的效果。
等搅拌后的糖浆能够被筷子拉出糖丝的时候，这就做好了。然后将花生芝麻和糖浆的混合物倒入准备好盛放的容器里，倒入后自然放凉，最后切成块，这样非常好吃的零食花生芝麻糖就做好了
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