辽宁菜系介绍,你都吃过吗?欢迎补充!

时间:2018-09-04 10:16:35 来源:特色美味菜作者:鲶鱼点击:

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是根据辽宁地区民族特点、区域特点饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方系。辽是利用辽宁产的绿色食品原料和特有的烹饪工艺,并结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特系。清朝宫廷、王(官)府、市井、民俗、民族海鲜构成辽的基本框架。

1:小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道家喻户晓的东北名,09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此营养丰富,可温中补气强五,同时还能降低脂、压,有化痰理气,保肝,消肿的作用。您要是还没过那可真是一大遗憾。吧,和我一起享用这人间美味! 小公鸡配上榛蘑或是树菇是现在比较多见的法。

2:鲶炖茄子

炖茄子这是东北炖里很有名气的一道肴, 俗语说:“鲶炖茄子,死老爷子”,由此可见这道美味。 用新鲜的鲶和茄子一块炖制,和茄子混在一起,使鲶肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰。茄子粘了鲶的香,鲶有了茄子的味,各取所需,味道醇厚。

3:酸

是一道辽宁传统名,以酸、五等为原料,肥而不腻,酸鲜香嫩脆,看似简单做法讲究得很。烂,酸入味才是此的精髓所在。

4:锅炖

锅炖就是把农家大灶台搬到桌面上,锅里咕嘟咕嘟着新鲜的,辅以茄子土豆等,锅边贴着苞米面子,待锅内的食材熟了,子也烙的金带着一层脆脆的咯。大家伙围在灶台边,喝着酒唠着嗑,一群人的,的就是这股乎劲儿。

5:酱骨

酱骨主要是说酱脊骨,也就是猪大排,是东北的著名美食,在长春、哈尔滨、沈阳都有酱骨的馆子。地道的酱骨质鲜美,入味浓而不腻,而且营养丰富,最能体现咱东北大块,大碗喝酒

6:咸

子是北方沿海的特色传统名,属于鲁系胶东帮中的大连,辽宁特色之一。咸腌制好后,可以选择在锅内煎的外焦里嫩搭配玉米,也可以淋些许的香放一点其他的调味料如果清蒸。不管怎样搭配,那种的鲜嫩加上玉米面的粗糙口感,味道十分独特。

7:蚬子

在丹东,蚬子可以煮,清炒,炝拌,但哥最法还是炭火烧烤。把吐完沙的蚬子放在红彤彤的炭火上烤,等蚬壳张开,就用筷子把肥大多汁的蚬往嘴里一放,那叫一个鲜!

8:

辽宁省的朝鲜族人数众多,朝鲜的也是辽宁的一道特色开胃。它不但、脆、酸、甜,味美、爽口,而且营养丰富,是朝鲜族餐桌上不可缺少的小

9:锅

原名锅爆,是一道东北,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学厨师郑兴文之。成后,色泽金口味酸甜。

是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧条”改成了一道酸甜口味肴。通常将猪里脊切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

10:石锅拌

家喻户晓的朝鲜族传统美食上盖上豆芽等,盛在滚烫的石碗内,加后滋滋作响,浓香四溢,再放适量椒酱拌着,味香可口,营养均衡。

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